環境與食品安全專家提醒：注意生活細節&nbs

今年的“3·15”，食品成為人們最為關注的“首選”熱點之一。有關方面的專家認為，除了要加強對食品的監管力度、從源頭規范食品行業，消費者自身也需要增強安全意識，在日常生活中注意規避風險，學會科學合理地選擇安全食品。

國家環保總局日前組織有關專家論證，提出了一些需要避免的“生活小常識”，提醒您遠離污染，吃得更加安全健康。

提醒一：盡量不食近海魚類

近海受人們生產活動和日常生活的直接影響，污染情況相對要嚴重得多。例如：施灑在田地裡的有機氯農藥隨著雨水流入河川，匯入大海；垃圾焚燒爐放出的二惡英落入附近的土地，又隨雨水流入海裡；工廠排放的含有可持續污染物的污水也順著相同的途徑進入大海。據抽樣調查，近海海水和底質的農藥、多氯聯苯、二惡英等的含量，要遠遠高於遠海。由於一些污染物在生物體（如魚體）內易發生生物蓄積，並且會沿著食物鏈逐級放大。近海魚類，特別是含脂肪高的魚類，食用小魚的大型魚類，體內往往積蓄著高濃度的污染物。

專家提示：人在食物鏈中處於最高營養級，因此應盡量避免攝入污染物含量高的食物。盡量不食用近海魚類有益健康。

提醒二：控制食用肥肉和乳制品

無論是雞、鴨、豬、牛的肉，還是乳制品，都可能受到環境中污染物的影響。首先是飼料中殘留的有機氯農藥，有相當一部分難以排出牲畜體外。其次，受環境中二惡英污染的農作物也會隨著飼料進入牲畜體內。因為一些污染物的“親脂性”，易蓄積在牲畜的脂肪部分。專家特別指出，一些污染物不會因牲畜長大而從體內消失，而是跟著上了人們的餐桌。要禁止食用肉類是不現實的，但是控制食用肥肉和乳制品，卻能起到相當的防御作用。

專家提醒：乳制品中乳脂肪和肥肉一樣，最好加以節食。值得注意的是，動物的肝髒含有很高的營養成分，但也是污染物最容易積蓄的部位。

提醒三：不用塑料容器加熱食品

市售的包裝食品的塑料薄膜分為氯化材料和聚乙烯材料。氯化材料薄膜在用完後作為垃圾處理時，會產生二惡英。同時由於生產氯化塑料薄膜時，需要添加穩定劑、增塑劑、阻燃劑等。當用微波爐加熱時，有害物質就有可能被溶解出來。

專家提醒：如果買回來的食品是用氯化塑料薄膜包裝的話，注意不要在帶包裝狀態下加熱，特別是油性的食品。

提醒四：多食用食物纖維

二惡英進入人體以後，一般積蓄在皮下脂肪、腹腔內脂肪、肝髒、卵巢等部位，而難以代謝和排洩。一個人想要將體內的二惡英的50％排洩出去，至少需要七年半時間。可是，二惡英遇到食物纖維以後，相對來說要排洩得快一些。因為二惡英排洩的途徑是隨著體內循環到小腸，再隨大便一起排出體外。醫學推薦用食物纖維來預防大腸癌和動脈硬化，就是這個道理。

專家建議：不要讓動物性食品統占你的餐桌，多吃些蔬菜，適量吃些粗糧。

提醒五：合理飲用淨水

自來水來源於河川水庫，這些水來自雨水、山林和農田，其中可含有有機氯農藥殘留等污染成分。經自來水公司處理以後，這些化學物質還有多少含量，目前尚無科學定論。值得注意的是，自來水為了消毒去污，都經過氯化處理，而這必然在水裡殘留致癌物質——氯仿、溴氯甲烷、二溴氯甲烷等。為了飲用相對干淨的水，應選用性能好的淨水器。

專家提醒，目前的淨水器一般都可以去除氯氣味，但難以完全消除有機氯化合物，因此有條件的請飲用礦泉水。經濟一點的方法，也可以將淨水器過濾後的水放入麥飯石浸泡一些時間後飲用。