聚焦“3.15”食品安全

“民以食為天，食以安為先”。在“3·15”消費者權益保護日前後，中國消費者協會以及各地的消費者協會和工商管理部門都揭露了一些問題食品，值得我們關注。

曝光一：調味品貓膩多

曝光機構：中國消費者協會

問題：雞精沒雞。近年來，雞精、雞粉等復合調味品日漸流行，這類產品紛紛以肥美可愛的雞作為形象代言，很多人認為，吃雞粉、雞精就等於吃下了雞的精華。中國消費者協會發布警示指出，市面上的一些雞精、牛肉精等產品，涉嫌虛假宣傳，因為在雞精中，究竟“雞”的成分占多大比例，消費者不得而知。油中有油。廣東省食品安全委員會的一項抽檢則發現，食用油的內在質量合格率僅81.8%，一些油中會摻入其他食用植物油。個別小企業和小作坊為降低成本，還使用劣質花生原料壓搾生產食用油。由於國家缺少調和油的相關標准，這類油所含成分的比例消費者很難知道，部分企業為節省成本，在調和油中摻入低成本棕榈油，使消費者花高價買到次品。蚝油無蚝。許多人覺得蚝油裡有牡蛎，營養豐富。不過目前國家標准沒有強制規定標明蚝汁含量多少，所以營養也就大打折扣了。

專家建議：大連市營養學會副秘書長王興國表示：“雞精只是一種調味品，不能與雞肉的營養相比。消費者不要盲目相信廣告宣傳。”人們可以嘗試天然味精，利用攪拌機把蝦米、小魚干、香菇、炒芝麻、鹽、冰糖等食物打碎後攪拌，用於烹饪時增鮮。買油選擇時看清生產廠家和標識。而購買蚝油則要注意看標識，選擇蚝汁含量高的。

曝光二：鹼性水對人沒好處

曝光機構：央視3·15晚會

問題：一種據說能夠改善人體PH值的“鹼性水”在市面上熱銷。其廣告宣傳中說，當下人們都是酸性體質，這會導致糖尿病、高血壓、乙肝、癌症等疾病，只要服下鹼性水，便可調節人體酸鹼平衡，從根源上控制疾病的發生。

這其實是個彌天大謊。醫學上沒有酸性體質一說，一些慢性病，時間長了可能導致人體中堆積酸性廢物，但並不是酸性廢物堆積導致疾病。

專家建議：台灣師范大學化學系教授吳家誠在接受媒體采訪時也指出，人體的胃液是一個酸性環境，無論飲用的水是弱酸性還是弱鹼性，一進入胃中，馬上會變成酸性的溶液。所以鹼性水治病的說法是騙人的。白開水其實是最安全和營養的飲用水，人們不要被一些概念飲料忽悠，否則只能適得其反。

曝光三：一次性筷子用硫磺熏

曝光機構：央視3·15晚會

問題：一次性筷子使用方便，是許多人在外就餐時的首眩不過，央視3·15調查發現，為了讓筷子看起來光鮮潔白，制造商會用