吃膨化食品要當心

近日，江蘇南通市衛生監督所在對部分兒童膨化食品進行的檢查中發現，市場上銷售的部分產品鋁含量竟然超過國家標准“小於等於100mg/kg”的17倍。 對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院何計國教授表示，膨化食品的安全質量問題有幾個主要方面：一是酸價、過氧化值普遍偏高，超標則會導致腸胃不適、腹瀉 並損害肝髒，進而影響到食用者身體健康。二是鉛、砷、鋁等重金屬含量超標，鉛攝入過量會危害人的智力發育和神經系統的健康，並影響人體造血、消化、皮膚等系統，干擾細胞和器官正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現疾病。三是衛生指標包括菌落總數、大腸桿菌和致病菌經常超過國家標准的限量要求。 膨化食品具有高糖、高油脂、高熱量和高味精含量的特點，因此不少營養專家評價其為“垃圾食品”。對此，何計國教授認為，這類食品具有廣泛的消費需求，不能一棒子打死，關鍵是讓消費者能夠放心享用.