吃辛辣食品會誘發胃癌

超長劇集《外來媳婦本地郎》陪伴廣東觀眾四年多，康家老小帶給觀眾數不盡的歡樂，而“二哥二嫂”這對“活寶”更是成為了觀眾心中的經典。遺憾的是，從今以後，觀眾們再也無法在《外來媳婦本地郎》裡見到“二哥”阿宗的身影了——康祈宗的扮演者、著名演員郭昶因胃癌不治，於6月14日下午1時10分在廣東省中醫院二沙分院去世，終年50歲。

胃癌是最常見的癌腫之一，發病率是全身癌腫的第三位，在消化道惡性腫瘤中占第一位。多發生在40-60歲的人群，但青年人也占15-20%左右。胃癌的發病與環境關系密切，因此是可預防的。小胃癌(直徑小於1公分)，微小胃癌(直徑小於0.5公分)手術後五年生存率可達100%，但癌腫侵犯到胃壁漿膜層後，其手術後5年生存率僅為10%左右，相差很大，說明胃癌的早期診斷早期手術治療的重要性。

吃辛辣食品能否誘發胃癌

經常碰到病人及其家屬詢問“吃辛辣食品能否誘發胃癌”的問題。根據多年的臨床研究和追蹤調查證實：食用辛辣食品和胃癌的發生並無直接關系。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。

辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時，有一部分經唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質分解後的產物——胺相互作用，轉化成亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌症的作用。

其他辛辣食品如生姜、大蒜等性溫、辛，前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效；後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。

由此可見，適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的，辛辣食品會誘發胃癌的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物，以防刺激這些部位，加重症狀。

胃癌的病因與預防

(1)胃癌的發病與患者的生活習慣、職業、飲水、環境土壤等關系密切。

(2)某些疾病是胃癌的癌前病變，如胃息肉、胃潰瘍、萎縮性胃炎，約有10%的病人可能會演變成胃癌，像惡性貧血患者其胃癌的發生率比一般人高21.9倍。因此要重視診治這類病人，預防胃癌的發生。

(3)胃幽門螺桿菌(HP)感染患者，其胃癌發生的危險性是HP感染陰性人群的6倍。HP在胃內能產生氨：氨能中和胃酸，胃中的硝酸鹽在偏鹼的環境下能轉

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