脫脂並不代表真健康
如果你想了解食品工業的內幕，那麼，就去超市的糖果區走一遭。那裡，你一定還會看到“脫脂”的字樣，而超市也是以這一點作為他們的營銷戰略。但是這些不含卡路裡的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工後的碳水化合物制成的。
舉例來說，前面提到的“脫脂”糖果，制造商所希望的是，當顧客看到“脫脂”，就會把這當成是“健康”、“不會發胖”的食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣告只會展示他們想讓你注意到的那一面，而超市裡的糖果區僅僅只是個開始。
數字也能騙人
在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會在包裝的含量表裡看到這樣的字樣：“含糖量低於 4％”。而在茉莉蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，並沒有表明含量多少，這可不會為你的健康帶來多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。
所謂的半脂芝士其實不存在
那麼所謂的半脂芝士到底是什麼樣的食品呢？當你了解了以後，你就會為所付的錢而大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。為什麼不在營養表上標注卡路裡的含量呢，實際上，全脂和半脂芝士卡路裡含量不會相差太多。那麼，你打算消化多少克的卡路裡呢？
“對心髒有益”的麥片，糖分含量並不少
就算產品中含糖量嚴重超標，也仍然可以合格。食品工業不會讓你知道，食品公司是要付錢才能得到AHA對其產品的認可。
藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
在超市的過道裡充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實際上是三人份的，因此吃下它就相當於消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前，仔細研究它的營養成分表。
所謂的“高鈣食品”，其真實含義是什麼
毫無疑問，在超市的任何一樣食品商標上，你都能看到這樣的標語：該產品是含有一種或多種維他命或礦物質的優質補充劑。但是你需要知道的是：所謂的某種維他命或礦物質的優質補充劑，其每一份中所含有的營養物質只是每日需求量的10%。
拿高鈣梳打餅干舉例來說，其標簽上寫著：“高鈣”二字，每100克餅干含鈣300 毫克。而太平梳打餅干，
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