清潔廚具放置要領

碗碟擺放法錯誤做法：

1.把剛洗過的碗碟朝上疊放在一起。這樣會使上面一個碗碟底部的髒物沾在下一個碗碟上，碗碟內也容易積水，滋生細菌。

2.洗碗後用干抹布把碗擦干。由於抹布上帶有許多細菌，這種做法並不可取。

正確做法：設一個碗碟架，清洗完畢，把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，使碗碟很快風干。

筷筒、刀架擺放法錯誤做法：

1.把筷子洗完後放在櫥櫃、抽屜、不透氣的筷筒裡，或在筷子上搭一塊干淨的布防塵。

2.把菜刀放在不通風的抽屜或刀架裡。

3.切菜板清潔不徹底或存放在不透氣的櫥櫃、抽屜裡。

上述這些做法都妨礙水分蒸發。特別是切菜板，表面多有劃痕和細縫，經常藏有食物殘渣，細菌很容易大量繁殖。

正確做法：

1.選用透氣性良好的不銹鋼筷筒，把它釘在通風處。

2.在牆上安裝一根結實的橫桿，並裝上掛鉤，把清洗後的切菜板、鍋、鏟、漏勺、打蛋器、抹布、洗碗布等掛在掛鉤上。