豆腐營養價值高 但不宜多吃

豆腐是很常見的一種食材，每個家庭都會在日常飲食中吃到豆腐。甚至有些人因為喜歡吃豆腐，而幾乎每頓飯都有豆腐，這樣真的好嗎？小編要告訴大家，豆腐的營養價值雖然很高，但是也不宜多吃哦。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

那麼，為什麼豆腐不宜多吃呢？

豆腐多吃的危害

過多食豆腐促使腎功能衰退。人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎髒的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

過多食豆腐會導致碘缺乏。大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

過多食豆腐促使動脈硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

過多食豆腐引起消化不良。豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

由此看來，適量吃豆腐才是最健康的哦。