“低脂飲食”的誤區

　　在各種宣傳中，脂肪已經被妖魔化為疾病的源泉，許多人認為脂肪是導致心髒病、血壓高、血糖高、血壓高等的罪魁禍首。為了健康，在大都市生活的人們只能忍痛將脂肪從飲食中剔除，常年與脫脂牛奶、植物油、低脂雪糕為伴。

　　然而，低脂肪真的等於健康嗎，最近美國愛因斯坦醫學院做了一個有趣的測試，招募了五千個志願者分兩組體型的人進行體檢，結果發現，無論在身體上還是心理上，小胖子組都完勝瘦子組。這似乎給迷信低脂肪等於健康的人士一記悶棍。

　　事實上，美國人大多都吃低脂食品，他們中的許多人仍越來越胖。這足以說明上述觀點是錯誤的。美國通過一次全國范圍內的調查發現，在過去14年裡，盡管已通過各種手段將食物中的脂肪降低了7%，但體重超重的人數卻增長了9%。

　　錯誤的低脂觀念，導致奉行低脂飲食的職場人士缺乏必需脂肪酸，必需脂肪酸是構成生物膜和前列腺素的原料，對維護心血管、生殖、消化系統和大腦的正常運行至關重要。

　　一份報告證明，“瘦比胖更健康”只是一些人一廂情願的看法。愛因斯坦醫學院的測試結果發現，超過半數的偏瘦人群面臨著胃病、脫發、心髒病等困擾。

　　在現實生活中，不少人談“脂肪”色變。在時尚圈，尤其是模特界，因減肥而導致患上厭食症的人並不鮮見。

　　對於這種現象，任職國賓體檢中心的營養學家馬天馳表示，要維持人體的正常狀態以及健康水平，脂肪的攝入是必需的。現今盛行的低脂飲食會導致更多的健康問題。低脂或不含脂肪的飲食，會讓成人皮膚干燥、體力不足、出現高膽固醇及高三酸甘油酯的情況。