盤點果蔬汁的優點和缺點

　　果蔬汁是公認的健康營養飲品，喝果蔬汁的好處有很多，但蔬果汁也有自身的缺點。本文小編總結了果蔬汁的優點和缺點。

　　很多女性喜歡喝蔬果汁，因為蔬果汁不僅健康，而且可以美容減肥。但是小編要告訴您，蔬果汁也有缺點。下面我們來看看蔬果汁到底有哪些優缺點吧。

　　一、蔬果汁的優點

　　1、提高免疫力。蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一種安全、美味的能量飲料。蔬果汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康。

　　2、可任意搭配。鮮搾果蔬汁可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感，妙不可言。

　　3、鮮搾果蔬汁能量更低。由於鮮搾的果蔬汁不必加入大量的糖來調整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發胖問題。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。

　　4、鮮搾果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少。如果鮮搾果蔬汁即搾即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環節，並與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些。

　　5、腸道的清道夫。蔬菜和水果搾成果蔬汁後，膳食纖維被切割成較小的結構，更容易通過消化道。這些“腸道的清道夫”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病起到了很好的預防和輔助治療的效果，同時還具有預防和改善便秘的作用。

　　6、防治癌症。蔬果汁中含有很多的植物化學物質，又叫生物生物活性物質，其中有許多是抗氧化物質，如葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等。這些物質可以很好的預防癌細胞的生長，從而對癌症的預防和治療起到一定的作用。

　　7、原料更新鮮、更安全。我們在自制鮮搾果蔬汁時都會用最好的原料，搾汁機和原料的清洗也都會很仔細，所以不必為食物的安全擔心。

　　8、鮮搾的果蔬汁不含添加劑。由於自制的果蔬汁都是即搾即飲，所以不會加入防腐劑，更沒有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。

　　二、果蔬汁的缺點

　　1、鮮搾果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便。畢竟要自己動手清洗原料、搾汁機，不如現成的果汁來的方便。不過要想獲得健康，就不要介意多花點功夫了。

　　2、細菌不可避免。由於自己制作果蔬汁時很難滅菌，所以微生物在果蔬汁中生長繁殖是不可避免的，所以從安全的角度講，鮮搾果蔬汁也不宜存放過久。

　　3、果蔬汁不能長期保存。水果蔬菜在打汁時，細胞結構被破壞，各種抗氧化成分和維生素C被暴露出來。當遇到氧氣或者水果蔬菜本身的一些酶時，這些營養素就會被破壞。而且存放的時間越長，維生素和抗氧化成分的損失就越多。

　　4、鮮搾果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜。盡管鮮搾果蔬汁比市售的果汁、果汁飲料更健康更營養，但是仍有一部分營養素受到了破壞，所以不如吃完整的水果蔬菜。

　　醫生溫馨提醒：鮮搾果蔬汁是補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的一種方法。但不能用果蔬汁來代替蔬菜和水果。