秋季引發食物中毒的四大“幕後黑手”

　　近日，鶴壁90多個幼兒園的孩子因發燒、頭疼、上吐下瀉被齊齊送入醫院診治，原來是食物中毒惹的“禍”。秋季是食物中毒高發的季節，兒童發病率特別高，像群聚的幼兒園更是容易“中招”的場所。那麼，食物中毒是由哪些“幕後黑手”主導?如何從症狀判別之?

　　食物中毒幕後黑手一：沙門菌

　　沙門菌類污染最為常見，以肉食為主。沙門菌引發食物中毒後，可有寒戰、頭痛、頭暈、惡心與痙攣性腹痛，繼之出現嘔吐、腹瀉、全身酸痛或發熱。每天腹瀉可達七至八次，兩三天後腹瀉停止，體溫恢復正常，一般情況好轉。

　　食物中毒幕後黑手二：葡萄球菌

　　引起中毒的食物多為乳酪制品及糖果糕點等。這種細菌進入體內的潛伏期為2～5小時，起病時表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嘔吐為突出症狀，嘔吐物可帶膽汁黏液和血絲，腹瀉呈水樣便或稀便，每天數次至數十次不等。

　　食物中毒幕後黑手三：嗜鹽菌

　　引起中毒的食物多是海產品。潛伏期自1小時至4天不等，多數為10小時左右。以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要症狀，腹瀉每日3～20余次不等。但這類食物中毒是自限性疾病，一般恢復較快，不需過於擔心。

　　食物中毒幕後黑手四：肉毒桿菌

　　肉毒桿菌食物中毒是細菌性食物中毒中最凶險的一種。引起中毒的食物多是罐頭肉食制品，如罐蓋鼓起或色香味改變應趕快丟棄。病初表現為頭暈、頭痛、全身無力，繼之有四肢麻木、舌頭發硬，孩子常表現為面部無表情、視物模糊、睜眼困難，有時還有斜視，眼球運動也受到限制。

　　秋季遠離食物中毒，除了要注意飲食衛生，還要形成良好的飲食習慣，讓引發食物中毒的“幕後黑手”無從下手!