小龍蝦是激素催大的嗎？

　　之所以有避孕藥喂小龍蝦、激素催大等說法，主要是因為“激素催生螃蟹”、“避孕藥喂養黃鳝”等傳聞不絕於耳，很多人難免會有類似擔心。上海海洋大學水產與生命學院戴教授介紹，有這種擔憂可以理解，但並不能因為都是水產品就想當然。跟黃鳝不同，小龍蝦的生長周期很短，3個月左右就可以上市，並不需要催生，如果大量使用激素，反而會增加小龍蝦的脫殼頻率，使生長速度變慢，所以養殖戶是不會這麼做的。

　　至於使用避孕藥加快其生長速度更是謠言。因為蝦是低等無脊椎動物，高等脊椎動物的避孕藥對其無效，再說蝦的性成熟期是8~10個月，也就是說蝦上市時離繁殖期還早得很，根本沒繁殖能力，用避孕藥養蝦只徒增成本。

　　網傳小龍蝦多生長在“臭水溝”中，易夾帶致病細菌。上海海洋大學水產與生命學院潘連德教授表示，小龍蝦在惡劣生存環境中不易存活，而且生長緩慢。它們更喜歡清潔的水源，如果水質差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且脫殼不利，生長變慢。

　　不過吃小龍蝦也有講究。一直從事水產品經銷的中國水產流通與加工協會營銷顧問建議買蝦可以關注產地，如湖北潛江、江蘇盱眙產的蝦，由於水質較好，質量較優良。戴習林教授提醒，不要吃小龍蝦的頭，因為頭是蝦的內髒，是重金屬富集的主要部位，記得去除蝦腹部的黑線，那是蝦的消化道，容易殘留細菌。