水果蔬菜皮可以吃嗎？

近來，關於這個問題的討論，在網上已經風靡。甚至是國外的網友們也如中國的網友們一樣，在討論這個問題。許多人堅持稱，水果皮以及一些蔬菜的皮當然是可以吃的。但也有人聲稱，這些皮裡帶有農藥成分或者是一些毒素過多，是不適合吃進人體的。到底怎樣呢，一起來分析吧。

大家知道，我們是需要有研究的數據來說話的。在研究後發現，果蔬是人類最好的健康營養的朋友，它們含有著大量的果膠，以及抗氧化物質，還有就是膳食纖維等。這些東西，對於對抗人體的老化，以及器官的功能衰退來講，有極好的效果。

研究者研究了大量的水果的果皮，他們發現，人類削下來的果皮，實際上正好破壞了水果裡最有高的抗氧化性的那層部分。水果皮與水果連接的地方，那裡的抗氧化性最高，也是最有營養的地方的。對於人體的抗衰老，以及器官的氧化現象來講，是最有作用的地方。但是卻被人類給扔掉了。這個主要是這部分的水果接受到的陽光照射最強。而且其最外面的這一圈，有著更好的維生素以及礦物質。

所以，研究者聲稱，這層東西是可以吃的。例如，梨，西紅柿，蘋果，以及桃子，還有杏是最適合帶著皮吃的水果。連皮吃，不僅口味好，營養高，而且具有更強的抗氧化性。而蔬菜裡的，例如，葡萄皮，以及南瓜皮等，也是可以直接吃皮的，不要吞掉。

一些人就堅持稱，這些果蔬皮裡有著大量的農藥的。畢竟噴農藥的時候，是皮先接觸到農藥成分的。這個問題大家不用擔心。中國有法律規定，高濃度的農藥是不能直接作用到果蔬表面上的。而且在我國的常用農藥裡，一些農藥的成分在存在放幾天後，就會自然地分解了，不會長時間地駐留在水果蔬菜表面上的。因此，水果和蔬菜，只需要清潔干淨了，就完全可以帶著皮吃。

但同時，研究者也指出，四種水果蔬菜的皮是不能吃的，因為這裡面含有了毒素，或者是生物鹼，對人體相當不利。這四種水果是，土豆皮不能吃，成熟的柿子皮不能吃，荸荠皮不能吃，紅薯皮不能吃。