飯桌上，這些蔬菜要少吃

現在，年味已經越來越少了，要知道，我們在小時候的時候，是只能吃著素食，要想吃頓好的都比較困難。可是，現在時代不一樣了，我們越來越不再糾結吃啥了，想吃啥就有吃啥的。可是，問題又來了，現在大魚大肉的節奏下，我們是否想換換口味，吃點蔬菜呢？只是，在外出聚餐的時候，我們這些蔬菜不要點。

地三鮮毒性較強

一提到地三鮮，很多人就會想到這樣的東北菜吃起來還是比較實在的，分量足還吃的過瘾的。可是，地三鮮的主要原材料是土豆、茄子、青椒，這些原本是比較有營養的食物，但是，經過做這一道菜的時候，就讓原本的營養消耗殆盡的了。特別是需要經過油炸，比如土豆、茄子這些都比較的吃油，在經過高溫的反復烹調後，會讓其中的不飽和脂肪酸產生裂變，這些就是有毒物質。

油焖茄子營養少

油焖茄子其實和地三鮮一樣，都是比較類似的。茄子在經過高溫油炸的過程中，也會產生造成不飽和脂肪酸的裂變，從而破壞了原本的營養物質。最為關鍵的是高溫會讓蛋白質炸焦的，另外原本含有不多的維生素、胡蘿卜素等等都會降低好多，因此，即便我們吃的再多，也起不到吸收營養的效果，何況是油焖茄子並不如意消化，多吃的話還會引發腹脹、腹瀉、嘔吐等等。

干煸豆角多油炸

干煸豆角乍一看聽上去並不需要經過油炸的，因此，很多人覺著是否這樣的一道菜就是健康的呢？其實，飯館裡，干煸豆角都是要走油的，過量的油水還會讓我們吃的食物熱量超標，嚴重的還會影響到我們的食用安全。另外，我們需要注意，豆角中含有一種毒蛋白，如果烹調不當可是會造成食物中毒的，所以，一定要煮熟才能吃。

勾芡菜不能多吃

此外，我們還是需要注意了，油炸的菜，即便是蔬菜，我們還是要盡量少點一點，此外，還有一些勾芡的菜肴，雖然油水相對比較少，但是，卻含有過量的鹽分，人體攝入過量的鹽分對於健康來說也還是不利的。

可見，地三鮮、油焖茄子、干煸豆角這三個菜由於實在是太油膩了，即便是蔬菜，但是，還是提供不了相應的營養價值。所以，這些菜我們還是盡量的少吃，多吃一點日常的蔬菜就好。