如何健康吃火鍋？

吃火鍋要避免單一     

很多人覺得吃火鍋就應該吃自己喜歡的，所以只點自己最愛吃的食物。這樣就會導致吃火鍋時食物很單一，這樣不利於營養的均衡吸收，也很可能會攝入更多的脂肪，不僅會發胖，還可能會引發其他的疾病。所以在吃火鍋時，要注意食材搭配的多樣性，不僅要吃肉類食品，還要搭配主食、蔬菜以及豆類食品

吃蔬菜有很多的好處，不僅能夠消除肉類食品帶來的油膩感，還可以起到清涼、解毒和去火的功效。而豆類食物中含有多種微量元素，特別是豆腐中的石膏有清熱、瀉火等作用。   

吃火鍋的順序很重要     

很多人在吃火鍋的時候，都是先吃自己喜歡吃的，把它們一下都放進去，而這種隨便的方式對人的身體有很大的傷害。因此，吃火鍋要遵循正確的順序，先放綠葉蔬菜，然後是菌類，最後是海產品和肉類食品，這會使我們合理地吸收營養。這是因為葉類蔬菜易吸油，如果先放肉類食物，就會使鍋內的脂類物質較多，而綠葉蔬菜經過涮煮之後也會變得脂類含量較高，所以要先放蔬菜。菌類食品也和蔬菜一樣，因此也要在肉類之前放入。    

要注意火候     

很多人吃火鍋都不注意火候，尤其是在冬天，熱氣騰的火鍋成為了人們的最愛。然而，有些吃火鍋的誤區對人們的健康造成很多的危害。一般吃火鍋人們都會讓它多煮一會，這樣會使口感更鮮美。而人體的口腔、腸道和胃黏膜的耐受溫度為50到60攝氏度，如果把剛剛從火鍋中取出的食材馬上放到口中，這時食物的溫度高達120攝氏度，很容易燙傷口腔、 腸道和胃黏膜。所以，要將煮好的食物從鍋中拿出來，在碗中放一會再吃。還有人覺得保持鮮嫩的口感才營養，所以只在鍋中放一會，這樣會導致蔬菜和肉類產品中的病原微生物和寄生蟲卵殘留，從而引發疾病。所以，吃火鍋要等到食物熟透再吃，這樣就可以保證營養成分的消化和吸收。    

要有清新的吃飯環境     

很多人吃火鍋都不注意環境，在許多的火鍋店，都可以看到鍋中翻滾的湯料所形成的雲霧缭繞，吃的時間長，就會感到頭暈，這就是由於環境不好而造成的。

很多時候火鍋店的空氣流通較差，再加上火鍋產生的水蒸氣使室內環境濕悶。那些炭火火鍋，由於燃燒不充分產生部分一氧化碳，導致了頭暈的症狀。因此，吃火鍋時，要選擇空氣流通較好的地方。