茄子的營養價值你知道多少

茄子是我們常見的蔬菜之一，而且烹饪方法有很多，比如熬茄子、蒜泥拌茄子、醬茄子、燒茄子等菜肴都很受人們喜歡，雖然大家對茄子很熟悉，但是對其營養價值可就未必熟悉了，下面小編就為大家介紹一下茄子的幾大營養價值：

抗衰老

每個人都會經歷一個衰老的過程，這是一個歷史必然的規律，但是似乎所有人都不希望自己過早衰老，尤其是大多數女性朋友總是想盡一切辦法希望可以延緩衰老。茄子就具有很強的抗氧化作用，營養專家研究發現，在茄子裡含有大量維生素E，而維生素e則具有抗衰老功能，因此經常吃茄子，對延緩人體衰老有一定作用。另外專家指出長時間的高溫烹饪可能會對維生素E的組織結構造成一定破壞，從而影響其抗衰老作用，所以如果想達到良好的抗衰老作用，小編推薦的最佳烹饪方法是拌茄子。

消腫止痛

茄子不僅是一種蔬菜，而且在中醫眼裡它還是一劑中藥，茄子還具有止血、消腫、止痛的功效。所以如果由於外傷或者嚴重造成身體腫痛可以適當多食用些茄子。另外茄子也可以清熱解毒，所以對於那些經常會出現牙龈腫痛的朋友一定要多吃些茄子。

治療凍瘡

北方冬季天氣寒冷，如果不注意保暖則有可能會導致手腳或者耳朵被凍傷，從而形成凍瘡，凍瘡一旦形成很難痊愈，而且每年冬季都會復發，下面小編就為大家介紹一個治療凍瘡的小技巧：將茄子秧連根拔起，清洗掉泥土之後加入適量水煎煮，等水開之後再煮半個小時，等水涼至四十度左右的時候用其擦拭患處，每天擦拭一到兩次，一周左右即可見效。

降血壓

據不完全統計，每年我國有數以百萬計的人被高血壓而困擾，而且每年都有很多人因為高血壓而喪失生命，高血壓已經成為繼癌症之後，第二大威脅人類健康和生命的慢性疾病了。而且高血壓還具有難以根治的特點，所以大多數高血壓患者需要長期通過藥物控制，而長期服藥對人體又有一定的副作用，所以通過飲食降血壓是現在比較受人們歡迎的方法，我們常見的茄子就有良好降血脂、降血壓功效，將茄子切成段或者絲，用麻醬、醋、醬油等佐料調拌，在吃飯的時候食用就可以起到一定的降血壓作用。