“垃圾”食品健康吃：油炸食品的健康吃法

現如今，隨著加工技術不斷進步，許多食品的加工效率被大大提高，但是，一些食品也存在著過度加工的危害，對於這些過度加工的食品，有專家給出了他們的健康吃法。今天就跟小編一起來看看吧。

大家最關心的油炸食品，也有他的健康吃法。減肥的人因為怕攝入過量的油脂而不敢進食油炸食品，一些健康人士認為高溫油炸會造成致癌物質，也不去吃油炸食品。一些年輕媽媽們認為這些零食都沒啥營養，吃多了還容易胖。每次看到標簽上那些復雜的化學成分，我就不敢買來給孩子吃了。專家提示我們，我們在選擇一種食物的時候，如果營養很好，安全性稍有顧慮的話，可以有選擇的吃；但營養很差，安全性也不高的食物就應該堅決不吃，膨化及油炸食品就是個典型。它們多用棕榈油來炸，飽和脂肪酸含量較高；為了讓它脆，明礬可能超標；為了讓它好看，色素可能過量；為了讓它香，鹽分和香精可能太多。

許多人見到熟肉，就會饞的流口水。當然，熟肉制品也是不健康、不安全的食品。但是，換種吃法，也許會遠離不健康。專家提醒，買熟肉時，別買太艷的，回家要加熱。肉制品的最大隱患是濫用嫩肉粉，可能含有亞硝酸鹽。就不要買顏色過於粉紅鮮亮的肉，正常的熟肉應該是暗紅色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉絲來才是好的。中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所蔺新英教授說，熟肉買回來蒸10—15分鐘再吃，才能保證衛生。

泡菜、腌菜、醬菜也是許多人偏好，眾所周知，泡制、腌制過程不充分，極易產生致癌物質。許多人說，醬腌菜是'垃圾食品'，有亞硝酸鹽等致癌物。但是專家認為，人們有些誤會醬腌菜了。其實，醬腌菜、酸菜等食品，如果管理規范，是可以避免致癌物的產生的。只要大家不要去買小攤小販的醬腌菜，購買包裝正規，有QS標注的就能保證安全。但是醬腌菜鹽多，營養也較差，還是少吃為好。

近期，嬰幼兒奶粉成為社會關注最多的話題。自從三鹿奶粉出現問題，近幾年，乳制品問題接連不斷，有人認為，乳制品的質量丑聞一波接一波。具體說不清哪兒會不安全，反正就是覺得不放心。專家認為，買純牛奶、純酸奶是安全的。中國農業大學畜產品加工專業李興民副教授告訴記者，目前國家對乳制品的監管非常嚴格，超市裡銷售的一般都是合格安全的。范志紅建議大家購買營養價值相對高的純奶或者純酸奶，因為國家監管更嚴，標准更多。李興民也表示，花樣奶會加入增稠劑、香精等添加劑，營養不如純奶高。