桂圓的食用價值和選購方法

桂圓有著很高的食用價值。中醫認為，桂圓能夠養血安神，生津止渴，滋潤五髒，是一種很好的食療保健品，也被人們譽為滋補的良品。然而吃桂圓也有很多要講究的地方。孕婦不能多吃桂圓，這是因為桂圓雖然能夠補氣血。但是它性溫味甘，能助火化燥。

同時，吃桂圓也有一定的方法。在吃的時候先用指甲在桂圓上刻一條縫，然後在縫的兩端擠一下，用同樣的方法讓縫隙不斷擴大，變成兩瓣。這個時候就可以直接把桂圓的核心放入口中，防止手碰到桂圓肉，避免嘴唇直接接觸桂圓的果殼，防止被果殼上的細菌感染。

有的劣質桂圓有可能是被硫磺點燃熏蒸方法進行漂白和防腐的，所以外殼上會殘留二氧化硫等有害物質。所以，我們一定要學會怎樣去鑒別這樣的劣質桂圓。

首先聞桂圓的氣味。如果是劣質的被硫磺熏蒸過的桂圓會有刺鼻的味道，優質的桂圓則帶有自然清香的味道。

如果對買回來的桂圓還不放心，則可以先把桂圓用風扇吹上半小時，讓殘留在桂圓表面的有害物質揮發掉。這樣處理過的桂圓對人體產生的影響會相對較小。