黑米對健康的好處 黑米是米中珍品

雖然不是很常見，但黑米確實是健康的食物類型之一，擁有多種營養素的黑米還有很多豐富的歷史故事。大多數人都知道，大米是亞洲食物源的種植基地，在中國古代，黑米是作為“故宮水稻”種植，專供皇帝食用，平民百姓家是不可以私自種植黑米的。這足以看出黑米的“高貴”，雖然現在沒有對黑米下“禁令”，但因其產量非常低，也沒有得到農民的青睐，尤其是跟高產的大米相比。

黑米對健康的好處

前面我們有提到，黑米擁有多種營養物質，對健康有很大好處。首先，黑米含有大量的抗氧化劑，可以幫助人類定期清洗身體裡的廢物。抗氧化劑也存在於咖啡和茶中，但黑米中的含量更多。另外，黑米是黑色的，擁有這種顏色的食物，如藍莓，含有大量的花青素，可以降低心髒病發作的風險。更神奇的是，花青素還能控制膽固醇的水平，防止膽固醇過高。除了這兩點，科學還證實，黑米可以預防很多嚴重疾病，包括阿爾茨海默氏症（老年癡呆症），糖尿病，甚至癌症。

不同類型大米的營養物質含量

目前有好幾種不同類型的大米，最常見的是白色大米。然而，在所有種類的大米中，黑米含有最高的營養物質，以下是一些不同顏色大米對於的營養物質含量對比。（單位：克）

白米：蛋白質6.8，鐵1.2，鋅0.5，纖維0.6

紫米：蛋白質8.3，鐵3.9，鋅2.2，纖維1.4

紅米：蛋白質7.0，鐵5.5，鋅3.3，纖維2.0

黑米：蛋白質8.5，鐵3.5，鋅4.9，纖維0

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