橄榄油對人體的好處有哪些

　　橄榄油是我們日常生活當中拌涼菜經常使用到的一種油類，他對於我們的身體健康有著非常大的好處，如果我們能夠正確使用橄榄油，那麼對我們有很大的幫助。

　　所以我們應該怎麼樣去使用橄榄油呢!橄榄油對人體的好處有哪些?

　　據美國“健康日”網6月15日報道，當日出版的《神經病學》雜志刊登法國一項新研究發現，飲食中增加橄榄油可以降低中風危險。與很少吃橄榄油的人相比，烹調和色拉(涼拌菜)中經常使用橄榄油的老人中風危險降低了41%。

　　這項為期6年的新研究由法國波爾多大學研究人員完成。研究中，研究人員調查了7625名65歲以上老人飲食中橄榄油的使用情況，其中從不吃橄榄油的占23%，烹饪及色拉適度使用橄榄油的占40%，大量使用橄榄油的占37%。

　　參試者吃橄榄油主要為優質初搾橄榄油。研究過程中，對高血壓、鍛煉、吸煙及飲酒等中風危險因素進行了控制。結果發現，將近6年之後，參試者中發生了148例中風病例。

　　但是與不吃橄榄油的老人相比，大量吃橄榄油的老人中風危險低41%。吃橄榄油的老人中風發病率平均為1.5%，而不吃橄榄油的老人中風發病率為2.6%。

　　新研究負責人塞西莉亞·薩米裡博士分析指出，雖然橄榄油降低中風的機理尚不清楚，但是可能與人們用單不飽和脂肪的橄榄油取代了不利健康的飽和脂肪。而早期研究業已證實，橄榄油具有抗炎功效。

　　另外，橄榄油本身所含的油酸或多酚類物質也是其保護健康作用的關鍵因素。多酚類物質是抗氧化營養物質，可以降低血管系統炎症。油酸屬於一種脂肪酸，占橄榄油的80%。

　　美國心髒協會表示，美國人的第三大殺手中風是血管不健康所致，通常由於大腦血管破裂或堵塞所致。飲食中大量進食富含飽和脂肪的肉類和黃油等食物與中風關系密切。根據最新研究，老年人在飲食中應當適當以橄榄油取代不健康食品中的飽和脂肪

　　所以由此可見，我們在日常生活當中應該注意對橄榄油的使用，因為橄榄油能夠帶給我們更加健全的營養，是非常好的養生油類。

　　

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