八大蔬菜的不同保鮮方法

　　在生活中有些人把沒有吃完的剩菜就直接全部放在冰箱裡面，但是保存新鮮蔬菜的方法各不同。有些蔬菜適合低溫，有些蔬菜必須放在通風處，如何保存新鮮蔬菜才能放得更久，今天就給大家介紹八大蔬菜的保存方法。

　　冬瓜

　　應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。

　　冬筍和生姜

　　找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4～7周。

　　洋蔥和蒜苗

　　晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。

　　土豆

　　喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛。

　　蓮藕

　　用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。

　　大蒜

　　將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來。

　　西紅柿和茄子

　　放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應打開袋口，換氣5分鐘左右。

　　芹菜

　　先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。