食鹽吃多會患病教你5招減鹽不減鹹

概 述

食鹽是食物烹饪或加工食品的主要調味品，同時，食鹽能夠提供人體所需要的營養素鈉。正常成人每天鈉的建議攝入量為2000mg，而我國居民多數人的食鹽攝入量遠遠多於營養需要。過多的鈉攝入與血壓升高有關，對健康不利。因此，日常飲食要限制食鹽在烹饪中的使用量，少吃高鹽食品，建議每天食鹽攝入量在5g以內，烹饪時最好使用計量工具。

步驟/方法：

1人的味覺是逐漸養成的。口味重的人需要不斷強化健康觀念，改變烹饪、飲食習慣，以計量方式(定量鹽勺)減少食鹽的用量，培養清淡口味，逐漸將食鹽用量控制在5g以內。尤其要重點培養兒童的清淡飲食，從小養成健康的飲食生活習慣。

2習慣過鹹味食物者，為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。在烹制菜肴時不要過早加鹽，等快出鍋時再加鹽，能夠在保持同樣鹹度的情況下，減少食鹽用量。

3此外，每人每天5g食鹽是指三餐總的用量，如果在家只烹饪一餐，則應該按照餐次食物分配比例計算食鹽用量，如午餐占三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量為5g×40%=2g;而不是不管在家做幾餐食物，每頓都按每人5g食鹽用量。因為，許多在外就餐或即食食品都含有食鹽，應該計算在一天的用量中。

注意事項：

高鹽食品主要是一些腌制食品和預包裝食品。為控制食鹽攝入量，一方面腌制食品應盡量少吃或不吃;另一方面，應該學會閱讀預包裝食品的營養標簽，了解其中的鈉含量，計算一下包裝食品中的鈉占每天鈉的推薦量(2000mg)的百分比，以便於選擇。最好的辦法是避免購買高鹽食品，也不自己制作腌制食品。