山藥不能和什麼一起吃_山藥和什麼相克

山藥不能和什麼一起吃

1、山藥不能與甘遂同食。

山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

2、山藥不能與鹼性藥物同服。

山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同服時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。

3、山藥與豬肝不能一起吃。

山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜不能同食。

黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。

5、山藥與南瓜不能同食。

南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。

6、糖尿病患者不可多食山藥

雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。

7、愛吃火鍋的人不能服用山藥

山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。

山藥怎麼吃，山藥的吃法

1、涼拌山藥絲

食材:山藥500克,黑木耳10克,大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量。做法:將山藥去皮洗淨,切成細絲,用涼水洗五分鐘；將木耳泡發洗淨,切成細絲將；山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出,再過涼,瀝干水分;將蔥、姜各切成絲,和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；將香油、醋、糖調成汁,澆在山藥絲上即可食用。此菜具有補脾益肺、固腎瘦身的作用。

2、拔絲山藥

材料:山藥1斤,冰糖(或白糖)50克,花生油500g。做法:山藥洗淨蒸熟,去掉外皮,切成滾刀塊;炒鍋置中火上,添入花生油,油熱五成,將山藥下鍋炸制,中間頓火3次,炸成柿黃色,撈出瀝油;鍋內余油少許,下白糖炒成稀汁,起小花時,把炸好的山藥下鍋,甩點清水,翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水,同時上桌。

3、山藥搭配紅棗:健脾養胃。滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜鹹皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

山藥富含物質，營養價值

1、山藥富含物質:營養學認為,山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

2、山藥能健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,洩瀉等病症。山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。

3、山藥能滋腎益精

強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化。