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水果易壞保存有4高招

  水果的種類有很多,保存的方法也是不同的。水果的保存方法如果不正確就很容易放壞,放壞的水果究竟還能不能吃呢?與此同時,什麼時候吃水果是最好的呢?今天,為大家具體介紹介紹吧。

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吃水果的最佳時間

  空腹別吃太酸的。一般而言,早晨起床時供應大腦的肝糖原己耗盡,此時吃水果可以迅速補充糖分,幫助消化吸收,再加上水果的弱酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。但早上胃腸經過一夜的休息,功能尚在恢復中,因此,水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的。尤其胃腸功能不好的人,更不宜在這個時段吃水果。

  山楂不宜早上吃。山楂有散淤消積、化痰解毒、增進食欲等功效。但是由於山楂味道過酸,不宜空腹吃,脾胃虛弱者也不宜在早晨進食。

  西柚早餐後吃可提神。西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白的含量,但由於其中酸類物質含量較多,因此最好在早飯後吃,可以迅速使大腦清醒。

  餐前吃水果,補充維生素。兩餐之間吃水果,可及時補充大腦和身體所需的能量,此時水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。紅棗有“天然維生素C丸”之美稱,空腹時攝入維生素C,吸收效果最好。需要提醒的是,過多食用紅棗可能會引起胃酸過多和腹脹,消化不良者應少量食用。

  接下來,一起來看看水果的保存方法吧。

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水果的保存方法

  第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷。如:香蕉、楊桃、枇杷等。

  第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

  第三類:必須放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

  第四類:常溫保存或冰箱冷藏均可。如:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄榄、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

  那麼,放壞了的水果是否可以吃呢?

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水果放壞了還能吃嗎

  機械性損傷。有可能是在采摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導致破損的。有些變軟、顏色變深的部位,是因為磕碰導致細胞破損,細胞質也就是水果中的液體流出來了,這類水果是可食用的。如果磕碰嚴重,導致外皮破壞,也不必擔心,那是因為細胞損傷之後,水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質,使傷口呈現出特別深的顏色,就跟切開的蘋果,放置一會兒後切面會變成褐色是同一個道理的。這類水果也是可以食用的,但是建議大家去除破損部位並盡快吃完,因為放置時間太久,細菌等微生物可能會附著上面,並由此進入水果,加快水果的腐敗過程。

  凍傷。舉一個簡單的例子,香蕉放入冰箱,表皮就會變黑,但是打開果皮,內部並沒有發生變色(變黑)變質,所以,它是可以食用的。另外,新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞,引起細胞壞死,促使表皮發黑,這樣就可能失去其原來的風味,使口感變差。不及時食用也容易感染細菌,進而加快食物變質。所以大家要學會區分哪些食物不適宜放入冰箱,一般熱帶水果是不建議放冰箱的,每次買的盡快食用完。

  腐敗變質。通常是由於微生物的污染引起的腐敗變質。對於這類水果,相信垃圾箱應該是它們最好的歸宿。在水果中出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉,其產生的展青霉毒素會引入人體腸道功能紊亂,腎性水腫等病症。展青霉毒素和人體細胞膜的結合過程是不可逆的,也就是說,它們會依附在細胞上。所以變質的水果一定不要捨不得扔掉。

  

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