春季要吃哪些蔬菜降火? 教你如何做降火的家常菜做法

　　春季要吃哪些蔬菜降火? 教你如何做降火的家常菜做法:春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

　　春季吃什麼蔬菜降火?

　　1、竹筍

　　自古以來，竹筍被視為菜中珍品，竹筍性質微寒，可以清熱，其中毛筍炖肉就具有不錯的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究，烹饪前要過熱水，即用熱水焯一下，然後再進行烹饪。另外，竹筍一定要煮著吃，生吃則會損傷身體，而干竹筍也應該蒸熟了吃。

　　2、馬齒苋

　　春季氣溫升高，易引發上火等症狀，因此，在日常飲食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，馬齒苋便是很好的選擇之一。馬齒苋可以清熱解毒，利水去濕，散血消腫，將這種食材與蒜泥麻汁一起食用，則降火的效果會更佳。

　　3、茭白

　　《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時，茭白還含有較多纖維素，有利於潤腸通便。想要保持茭白的風味及營養，最好是整根水煮或烤熟後，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。

　　4、空心菜

　　中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　5、番茄

　　西紅柿就是降火很好的食物，其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。例如像是一些用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴等症狀都可以食用。

　　6、芹菜

　　芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。

　　7、菠菜

　　菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，促進人體新陳代謝，增進身體健康。性溫對口臭、大便干硬的上火症狀會較好的緩解效果。

　　8、魚腥草

　　魚腥草屬於醫食同源的一種中藥，相對來說是比較安全的，特別是在清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫認為，魚腥草味辛性寒，歸肝、肺經，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。

　　9、豆芽菜

　　豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。

　　10、黃瓜

　　黃瓜入藥始載於《本草拾遺》，中醫認為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富，吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根，那樣會讓黃瓜的營養流失。

　　11、芥藍

　　中醫認為，芥藍味甘辛性涼，入肺經，有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。

　　12、荠菜

　　荠菜，又俗稱地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”。

　　13、馬蘭頭

　　馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裡有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和荠菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

　　14、菊花腦

　　中醫有雲：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾。”平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。