4道美味菜 有助孕期補維生素A

4道美味菜 有助孕期補維生素A

　　維生素A有助於促進胎兒生長發育，並能增強母體的抵抗力。如果維生素A供應不足，可能會引起胚胎發育不良，嚴重不足時，可導致胎兒骨骼和其他器官畸形。不過，過多的維生素A卻能妨礙胎兒骨骼的正常發育。

　　鳕魚蔬菜餅

　　准備食材：澱粉150克、鳕魚300克、胡蘿卜50克、西蘭花50克、雞蛋白20克、色拉油適量、食鹽適量

　　步驟1：將鳕魚去掉魚皮揭掉黑色薄膜備用，將鳕魚攪拌成魚肉泥，打入一個蛋清，加入澱粉攪拌均勻。

　　步驟2：將胡蘿卜、西蘭花切碎末。西蘭花和胡蘿卜放入魚泥裡，加入少量食鹽一起攪拌均勻。

　　步驟3：平底鍋薄薄塗一層油，倒入適量鳕魚面糊攤成兩面金黃的薄餅。

　　步驟4：用星星模具刻出形狀，用剩下的邊角料再用小模具壓出花朵，擺盤造型即可。

　　鳕魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

　　雞肝肉餅

　　准備食材：雞肝約30克，瘦肉約30克，蛋白1個，微量鹽及麻油。

　　步驟1：將雞肝，肉分別洗淨後瀝干水剁成細蓉狀。

　　步驟2：將雞肝、瘦肉和雞蛋准備好。

　　步驟3：將食材混合。

　　步驟4：加微量鹽及麻油。

　　步驟5：4、放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可。

　　雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，可以供給人體成長所需的全面營養。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。

　　韓式拌飯

　　准備食材：牛肉（肥）30克、雞蛋1個、泡菜少許、黃豆芽少許、菠菜少許、紅皮洋蔥30克、香油1大勺。

　　步驟1：將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。

　　步驟2：石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、泡菜、黃豆芽、菠菜。

　　步驟3：黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。

　　步驟4：再將蛋打入。

　　步驟5：一起焖燒2分鐘後再一起拌勻後即可食用。

　　牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　菠菜煎豆腐

　　准備食材：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。

　　步驟1：鍋燒熱加油，豆腐切片。

　　步驟2：切好的豆腐放入油鍋。

　　步驟3：兩面煎黃。

　　步驟4：在豆腐裡加上配料，燒1～2分鐘，再加入用開水燙過的菠菜即可。

　　菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是孕期補鈣健骨的絕配。但菠菜含的鞣酸很多，容易和體內的鈣質結合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些的。