食材對抗賽：名貴PK家常

　　人們總喜歡把“補”跟昂貴、高貴聯系在一起，實際上這是個誤區，這不是補身體，而是補面子。真正“補”的東西，就在我們的日常生活中，是大家耳熟能詳的。

　　食材對抗賽：名貴PK家常

　　鮑魚≈1~2袋牛奶

　　牛奶和鮑魚的營養有何不同呢？可從兩個角度來說。

　　一是從蛋白質的角度。鮑魚的蛋白質含量的確很高，但牛奶裡的蛋白質十分優質，被稱為酪蛋白。

　　二是從補鈣的角度。牛奶的補鈣效率遠遠高過鮑魚。從補充營養的角度來說，每天只要一袋到兩袋牛奶，再加上適當的魚肉或海產品，還有豆制品、肉類，效果絕不輸給鮑魚，而且價錢也不貴。

　　海參≈四個雞蛋清

　　二兩左右的海參大約能夠補充50克的蛋白質，而用吃雞蛋的方法來補充蛋白質的話，則要吃八兩左右的雞蛋才行。海參幾千塊錢一斤，而雞蛋則價廉物美。

　　燕窩PK豆腐

　　→豆腐勝出

　　燕窩中的許多價值都體現在它所含的蛋白上，人們覺得吃燕窩就能補充蛋白。蛋白質在人們心中一直是個很神聖的東西，認為蛋白質不僅可以補腦，還能長身體長肌肉、增強免疫力等。

　　其實，真正富含蛋白質而且營養價值高的，就是廉價的豆制品。豆制品富含大豆異黃酮和植物雌激素，每天食用能有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。

　　燕窩PK銀耳

　　→銀耳黏液蛋白勝過燕窩

　　銀耳的營養價值比豆制品弱一些，但銀耳中所含有的一些黏液蛋白和纖維類的成分，是燕窩和豆制品中含量不高的。

　　人參PK蘿卜

　　→蘿卜小勝

　　蘿卜裡面的很多成分與人參是很接近的，例如蘿卜裡所含的糖類的酵素，揮發性油脂，如芥子油之類。大量食用胡蘿卜之後，某些惡性腫瘤的發病率降低了。這些作用在人參中是體現不出來的。所以人參在某些作用上還比不上胡蘿卜。

　　魚翅PK豬腳

　　→豬腳大勝

　　豬腳所含的成分與魚翅十分接近。豬皮上所含的膠原蛋白的成分一點也不次於魚翅。而膠原蛋白的主要作用是美容、增加肌膚彈性。