健康飲食:常吃山藥好處多！

　　山藥是秋季最養生的食材之一，中醫認為，吃山藥可以健脾養胃、益氣養血，下面跟56健康網一起盤點來秋季常吃山藥的七大好處 。

　　在中醫看來，中藥是一種藥食同源的食物，它既可以直接食用，也可以當成藥材來用，而秋季吃山藥有很多好處，它可以為調養脾胃、健脾生津、益氣養血，下面我們來看看秋季吃山藥的好處都有哪些。

　　一、為秋冬進補打下基礎

　　隨著氣溫的逐漸降低，人們的胃口也逐漸好轉，再加上許多地方都有“貼秋膘”的習俗，許多朋友早已張羅著吃各種各樣的食物進補了，其實進補前吃點山藥更有利於補品的吸收。這是因為夏季人們常常因為苦夏或過食冷飲等原因，存在不同程度的脾胃功能減弱，此時如果大量進食補品，特別是過於滋膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，甚至會導致消化功能紊亂。而山藥為補中益氣藥，具有很好的補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。現代藥理研究證實，山藥可緩解腸管平滑肌痙攣、增強小腸吸收功能。因此，為了促進補品中營養物質的吸收，脾胃虛弱者在秋冬進補前最好吃點山藥，其中，以山藥大棗粥為首選。

　　大棗粥

　　做法：山藥50克，大棗20克，粳米、糯米各40克。將粳米、糯米、山藥、大棗一起放入沙鍋裡，加水適量，先用大火燒開，然後用文火熬煮至粥稠。

　　二、防止“老胃病”復發

　　在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。潰瘍病患者常因胃部疼痛不適、食欲不振而影響其生活、工作，嚴重者還容易並發上消化道出血、穿孔、梗阻等危及生命的並發症。現代藥理研究證實山藥中所含尿囊素能修復上皮組織，促進皮膚潰瘍面和傷口愈合，具有生肌作用，有助於胃及十二指腸潰瘍患者胃腸黏膜的修復。因此，老胃病患者可用鮮山藥制成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟後食用，長期服用可改善脾胃功能，預防潰瘍復發。對於症狀較重者，可配合茯苓一起食用

　　山藥茯苓饅頭

　　山藥、茯苓各100克，研細末，調入面粉500克，制成饅頭，酌情服食。

　　三、健脾生津防秋燥

　　秋季的氣候特點是燥氣當令，受秋燥的侵襲，人們也常常表現出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症狀。通常認為，秋燥的發生與肺燥有密切的關系，其實，秋燥的發生除了與肺燥有關外，與脾虛的關系也非常密切。中醫認為脾主四肢肌肉，在竅為口，其華在唇，脾的功能正常則可運化津液來滋養肌膚、口唇，使其保持滋潤。因此，受秋燥困擾且以皮膚干燥、口唇干燥為主要表現者，除了適當吃梨等具有生津潤肺作用的食物外，更應多吃點具有健脾、生津作用的山藥。其中，山藥玉竹白鴿湯和百合花山藥粥都是不錯的選擇。

　　1、山藥玉竹白鴿湯

　　山藥、玉竹、麥冬各10克，枸杞5克，鴿子1只。先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入開水，水開後將肉撈至沙鍋中，再把山藥、玉竹、麥冬、枸杞放入另一只沙鍋中，煮開10分鐘後將湯倒進裝有鴿子肉的沙鍋中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料即可。此湯具有健脾補肺、滋養肺陰、益精血、益氣的作用。適合秋燥皮膚干燥、口唇干燥者食用。

　　2、百合花山藥粥

　　取百合花10克，山藥、粳米各30克，冰糖適量。將山藥清洗干淨，削去表皮，切成薄片。粳米洗淨後與山藥一同煮粥，待粥快熟時加入洗淨的百合花，當粥煮至兩次開沸後調入冰糖即成。此粥稠味甘，具有健脾、潤肺、止咳的功效。適合秋燥皮膚干燥、口唇干燥伴有干咳少痰者食用。

　　四、益氣養血暖手腳

　　女性朋友在秋冬季節常常手腳發涼，但如果在生活中注意自我調節，常可獲得不錯的效果。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，常見於寒性體質以及氣虛、血虛體質者。山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血的作用，經常食用，對改善不良體質大有裨益，特別適合手腳發涼者食用。

　　1、山藥烏雞湯

　　山藥30克，烏骨雞100～200克，蔥、姜、鹽等調味品適量。將烏骨雞肉切塊，蔥切段，姜切片，與懷山藥一起放入沙鍋中，大火煮沸後，改小火炖熟後加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。對於手腳冰涼症狀嚴重者，可加入冬蟲夏草6克。

　　2、龍眼山藥羹

　　龍眼肉15克，山藥30克，大米100克。將大米、龍眼肉、山藥同入鍋中，加適量冷水文火煮至爛熟，根據個人口味調味後食用，每天1次。

　　五、補益中氣防感冒

　　隨著氣溫的下降，感冒患者又逐漸多了起來，而山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨嗜細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的感冒病毒。因此，平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。此外，還可以取紅棗10枚，山藥100克，同煎湯代茶飲。

　　六、防治小兒腹瀉的“好幫手”

　　每年8～12月是小兒秋季腹瀉的多發季節，給患兒喂藥是家長非常頭痛的事情，而用山藥粉治療腹瀉，既避免了藥物的毒副作用，又易被患兒接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1：2的比例給患兒混合服用，每天2～3次，治療期間禁食油膩、煎炸類食品，一般1周為1療程。本法只適用於小兒單純性腹瀉、消化不良性腹瀉，若大便常規檢查為菌痢者，應配合藥物治療。

　　七、固澀止帶

　　婦女白帶增多，無色無味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長食山藥一定奏效。

　　56健康網上面為大家介紹了秋季吃山藥的七大好處，吃山藥有這麼多好處，趕緊為自己的餐組添一道山藥吧。