調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心髒病危險增加27%。
每天吃早餐是世界衛生組織倡導的健康生活方式，沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的借口。應專門留出一個固定的早餐時間，培養吃早餐的習慣，家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關重要。
4種不健康早餐吃法
1。白粥配小菜
這是一種很清淡的吃法，不會攝入過多的油脂。然而，這種早餐只適合老年人。因為白粥加小菜，都沒有足夠的蛋白質和營養，會讓人營養不足，同時只喝白粥會讓人容易有饑餓感出現低血糖，沒有足夠的能量堅持一個上午的工作。
2。油條配豆漿
油條是油炸性的高油脂食物，在制作的過程中，高溫已經使它失去了營養價值，還會帶來致癌物質。另外，油脂在身體殘留還容易導致肥胖。
3。零食配飲料
這是不少時間不夠的白領的常見選擇，這可是最沒營養最不科學的早餐搭配了。飲料不能補充人體需要的水分，造成人體缺水。零食只能暫時提供能量，很容易再引起饑餓感，甚至很容易導致人體營養不足。
4。牛奶配水果
很多在節食減肥的女性都會選擇這一類的早餐，覺得沒有油脂，健康又能減肥。但實際上這樣很容易引起腹脹腹痛，酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結合凝固成塊，嚴重的影響了消化和營養的吸收，也因此引起腹部不適。
早餐怎麼吃？理想的早餐應有4類營養物質
早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作、學習效率都非常重要。根據《中國居民膳食指南》，一頓營養充足的早餐，一般要包括谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。如果只有其中的3類，則早餐的營養比較充足，如果只包含兩類或以下，則表明早餐的營養不充足。
早餐起床半小時後吃早餐比較合適，成年人的早餐能量應為700卡路裡左右，谷類為100克左右，可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、粥等；適量含有優質蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋或大豆制品，再有100克的新鮮蔬菜和100克的水果。
營養早餐搭配原則
基本要求：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。
健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質食物、維生素等多種營養物質。安排早餐時，你可以根據營養元素的不同屬性合理搭配。
早餐中的4種營養成分及作用
五谷類：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的澱粉質、少量維生素B及植物性蛋白質，主要供給熱量。
蔬菜瓜果類：如水果、蔬菜等。含纖維質、維生素A、維生素C和礦物質，能增強身體抵抗力，防止便秘。
肉類及蛋類：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點等。含蛋白質、鐵質、礦物質以及維生素A、維生素D等，能維持體內新陳代謝，提供人體生長及細胞修復所需物質。
奶類及鈣類：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等。含豐富蛋白質、鈣質、磷質和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
