飲食調理老年人便秘

　　(1)常進多渣飲食，含渣量高即含食物纖維量多的食物。食物纖維在腸道內不能被消化吸收，但可吸收多量水分使大便容量顯著增加，從而刺激腸道蠕動，將糞便向下推送，引起便意，幫助排便。多渣食物有芹菜、韭菜、豆芽、竹筍、大白菜、卷心菜、白薯等。

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　　(2)多喝水，食物纖維水解和膨脹需要水分，涼開水有刺激結腸蠕動的作用，每日定時如廁前10—20分鐘喝一大杯涼開水可引起便意。

　　(3)適當增加脂肪攝入量。

　　(4)少食辛香類及刺激性食品。

　　(5)濃茶及蘋果等含鞣酸較多有收斂作用，可致便秘，最好盡量不食。

　　(6)蜂蜜、香蕉等有通便作用，可常食。

　　便秘食療方舉例：

　　(1)花粉決明子粥：天花粉30克，決明子30克，大米60克。先將天花粉、決明子加水適量，煎煮20分鐘後，去渣取汁，入大米煮成粥，加紅糖適量即成。早晚分服。適用於大便干結，小便短赤，面紅心煩，口干腹脹者。