肝硬化患者的膳食治療

　　肝硬化是一種以肝髒損害為主要表現的慢性、全身性疾病，是各種致病因子持久或反復地作用於肝髒組織，引起肝細胞變性、壞死、再生和纖維組織增生等一系列病理變化，其結果擾亂了肝組織正常結構，導致肝髒形體異常、質地變硬。

　　臨床主要表現為肝功能減退和門靜脈高壓等所引起的一系列症狀和體征。飲食對肝硬化有一定的輔助治療作用，肝硬化患者的膳食應注意以下幾方面：

　　1、合理攝入蛋白質 蛋白質是肝髒組織細胞修復、再生最主要的原料。因此，蛋白質的供給一定要充足，按每日 每千克體重1。5-2克供給，一日蛋白質總量約為100-120克。應多食一些優質蛋白質豐富的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品等。

　　2、高熱能 高熱能可保證膳食中供給的蛋白質充分被機體利用合成自身的蛋白質，修復變性、壞死的肝細胞，同時也為肝髒提供足夠的熱能。

　　3、高碳水化合物 充足的碳水化合物可提供熱能，合成肝糖元，保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。

　　4、充足的維生素 維生素B族是催化體內生化反應的輔酶，吃高碳水化合物食物時，體內對維生素B族的需要量也增加了，維生素C可保護肝細胞，增強抵抗力。

　　5、適量脂肪 當肝功能減退時，膽汁的合成和分泌減少，使脂肪代謝受到影響。脂肪吃得過多容易在肝細胞內沉積，造成肝細胞損傷。

　　6、限鹽 當肝硬化晚期出現浮腫、腹水時，應限制食鹽攝入，根據病情采用低鹽、無鹽或低鈉飲食。

　　7、忌用刺激性食品和各種辛辣食品 如生蔥、蒜、胡椒、辣椒等。

　　8、少食多餐 每餐進食量不宜多，可適當增加進餐次數。

　　適合肝硬化的食療方有：

　　一、鲫魚羹 鮮鲫魚3條（每條約300克），赤小豆、商陸各30克。將魚清洗干淨，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。有健脾利濕，逐水消腫之效。主治肝硬化水濕偏盛，腹部膨大，食欲不振，大便洩瀉，小便不利等。