老人飲食有什麼營養原則

　老人年紀增大，各項機能開始下降，那麼對於老年人來說，怎麼喝粥更營養健康呢？

　追逐長壽的過程中，“飲食清淡”應該算是其中相當重要的一環。畢竟，高血壓、高血脂這樣的慢性病大多都和“吃”脫不了干系。於是，本著這樣的原則，很多老人開始把喝粥奉為餐之上品。雖說不至於頓頓都喝，每天一頓卻不是什麼新鮮事。

　　得承認，粥有自己的優勢。比如，吃粥不必細嚼，正適合牙齒不太好的老年人。但粥畢竟以水為主，“干貨”極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養上距離饅頭、米飯，還是差得不少。尤其是那種白粥，單靠各類谷物的搭配遠遠無法達到人體的需求量，長此以往，必將營養不良。

　　從另外一方面說，水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，這對消化不利。所以，“粥更容易消化”的說法還是值得商榷的。

　　當然，老人在飲食上追求清淡並不是原則上的錯誤，關鍵在於把握好度，用對方法。如果你只是因為牙齒不好而選擇喝粥，那第一件事就是先治好牙病。對大多數老人而言，平時吃飯，把飯做得爛些就可以了，或在正常飲食之余偶爾換著吃吃面條、喝點粥。

　　不過，即使是喝粥，也要弄個肉菜，不能清淡到只就鹹菜;最好不要選擇白粥，至少應該加入一點菜或肉，每天變變花樣，以求營養均衡。