治療老年人高血脂的飲食方法

高血脂症通常為高脂蛋白血症，即血清脂蛋白濃度升高。高血脂的產生，多因膳食不當、缺乏體育運動所致的富貴病，其實只要適當調理不良的飲食習慣就能夠改變高血脂症狀。高血脂病患的食療，是以減少鈉鹽、減少脂肪攝取，合理補充蛋白，注重鈣和鉀的補充，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。

(1)節制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節制。忌食純糖食品及甜食。

(2)多食用魚類(尤其是海產魚類)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。

(3)控制動物肝髒及其它內髒的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。

(4)用植物油烹調，盡量減少動物油脂攝入。

(5)多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素c、維生素e、維生素b6等豐富的食品。

(6)已發現許多食品具有降血脂作用：

①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。

②茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。

③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。

④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

⑤大豆：研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

⑥茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其它地區。 1 2 下一頁