延年益壽老年飲食有節

　　清代醫家石成金也指出，人們要想長壽，就必須“以食半飽法定自輔”。這些論述大多很正確，並且已被後世的科學實驗所證明。

　　飲食與機體熱量消耗有密切，這在動物表現十分明顯，攝食量大，體溫高，耗熱量多的鳥類普遍短命;而海水的溫度低，相對攝食量少，很多海生動物與近水的爬行動物是長壽的，梭魚可活200-250年，鯨魚可活300-400年，烏龜的的正常壽命為100-175歲;鳄魚為200-300歲，它們當中有的攝食一次可維持數天甚至數月，它們的壽命普遍較長。

　　人類也有類似的趨勢，吃得多，活動量大，心率快的人，一般不會長壽。美國波士頓流行病學家弗雷明.哈姆博士曾對5000余人連續40年作了跟蹤觀察，發現安靜狀態時心率超過80次/分的人與低於70次/分的人相比，死亡率高2.6倍。體溫降低可減慢心率，更重要的使代謝率下降。據研究，當體溫降到30攝氏度時，代謝率約降低一半，機體的氧消耗量約為正常時的50%。

　　科學家在研究生命本質時主發現，生物體都有其特定的生存能，此能一旦釋放完畢，生命即告結束，對動物心率與壽命關系研究顯示，好象8億次心跳是動物生命的極限，凡心髒跳夠8億次者，就會壽終正寢(因疾病或意外死亡者除外)。心率越快，壽命就越短。老鼠每分鐘心跳900次，兩年死亡;小燕子心跳更快，每分鐘1200次，只能活1年多;大象的心率為30次/分，活50年;烏龜的心率不足10次/分，可活150年，這也表明壽命與生物的代謝有著密切關系。

　　對世界各地人均壽命的觀察發現，居住在寒帶的人比居住在熱帶的人壽命長，挪威，瑞典，芬蘭諸國靠近北級，都以長壽著稱，而赤道炎熱地區的長壽者則極為罕見。

　　許多冷水浴與冬泳者都長壽，而一到冬天便嚴嚴實實地把自己包起來的人，不僅不長壽，還容易罹患一些疾病。

　　所有這些有關“節食”的論斷都告訴人閃，在保證基本營養的前提下，不要吃得過多，限制食物的熱量。由於脂肪產熱量是蛋白質或碳水化合物的2倍多，所以宜選擇低脂肪飲食。生活環境宜涼爽而不宜過熱。另外，情緒平衡，靜坐，氣功等以靜為主的鍛煉，都能使體溫穩定，心跳緩慢，而有助於長壽，再者就要預防感染性疾病，避免發熱。

　　只要堅持恰當的節食，而不是忍饑挨餓地減肥，一定會收到意想不到的效果。