莴筍含鉀高有益高血壓心髒病

           河南職業技術學院旅游烹饪系副主任  張首玉 

     莴筍的身影經常出現在餐桌上，大家通常是將莴筍涼拌或清炒。其實，莴筍還有其他食療功能呢。  

     功效：  

     莴筍能刺激消化液的分泌，促進食欲。莴筍含鉀量最高，對高血壓和心髒病患者極為有益。莴筍還可以治療小便不通，尿血，產後乳汁不通等症。  

     溫馨提示：  

     1.莴筍怕鹹，鹽要少放才好吃。莴筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。  

     2.許多人吃莴筍時，總是把葉子扔掉，其實莴筍葉維生素C含量非常豐富。可以裹面汁用油微炸食用，也可做蒸菜。  

     家庭藥用偏方：  

     1.莴筍炒腰花可補腎增乳汁。  

     2.鮮莴筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。