補鐵過多可能增加發生糖尿病的風險

    補鋅、補鈣、補鐵……這都是日常生活中經常聽到的話，不過專家認為，補鐵過多可能增加發生糖尿病的風險。有專家在研究中發現，體內鐵蛋白水平越高的人，胰島素抵抗的現象越嚴重。

    健康人體內的鐵代謝指標和胰島素抵抗的指標沒有顯著相關性，可在非酒精性脂肪肝的人群中，兩者顯著正相關。血清中的鐵代謝指標越高，胰島素抵抗的現象就越嚴重。這樣的人出現糖尿病以及相關疾病的風險自然會有所增加。

    以前，我國傳統膳食以植物性食物為主，膳食中鐵生物利用率較低，人們比較多的是擔心貧血。不過現在隨著人們生活水平特別是膳食水平的提高，一般人群出現貧血的機會已經很低了，部分人群更可能存在體內鐵過量的情況。作為一種氧化劑，鐵攝入過多可能會導致胰腺損傷，並增加2型糖尿病患病的危險。過去許多遺傳病患者容易出現鐵超負荷、也就是體內鐵超標的現象，包括遺傳性血色病、地中海貧血等。而近年來發現，非酒精性脂肪肝的患者也會出現這種現象。

    醫學界推測，鐵沉積可能影響胰腺中的胰島素合成與分泌，增加脂質的氧化，並且干擾肝髒、肌肉組織對胰島素的攝取，導致胰島素抵抗現象出現和加劇。不僅如此，鐵超負荷和脂肪肝還是一對“壞兄弟”。研究發現，如果鐵負荷超標，會對肝髒造成損害；而肝細胞死亡，會反過來加重鐵負荷超標的情況。所以在非酒精性脂肪肝的“多重打擊”中，鐵已經作為一種獨立危險因素被加以研究。

    在正常情況下，我們人體內的鐵含量應該維持在生理限度內，一般來說正常成年男性總鐵量約5克，女性少一些。對於健康人群，我們不再主張過分補血，特別是通過使用補充劑的方式來補血。相比而言，通過飲食攝入鐵元素會安全得多。只有明確存在鐵缺乏相關疾病的患者，才可以在營養醫師的指導下，考慮是否要有計劃地食用鐵補充劑。' target='_blank'>飲食網 www.foodwang.com