吃大蒜的好處：吃大蒜有八大好處

　　大蒜是幫助人體健康的好朋友，對糖友更是如此。據《加拿大人報》10月17日報道，常吃大蒜不但有助於降低血糖，還有抗感染、調節血壓等好處。

　　研究者發現，大蒜中的有效物質能通過阻止肝髒對胰島素的干擾，進而升高胰島素水平以幫助降糖。另外，大蒜還有“七件武器”幫忙預防並發症，即抗感染、調節血壓、降低壞膽固醇、防治動脈硬化、促進血液循環、預防冠心病、增強免疫力。

　　如何吃大蒜才能發揮其最佳效果呢？衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平介紹了一個原則——“吃生不吃熟，吃碎不吃整”。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，把大蒜碾碎後它們會互相接觸，從而形成大蒜素，它是發揮保健作用的主要成分。但大蒜素遇熱會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。同時，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，並且要先放10—15分鐘。家裡用蒜生拌涼菜，吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。' target='_blank'>飲食網 foodwang.com

　　最後要提醒糖友，大蒜雖然有益健康，但也不能過量食用，尤其是已經出現眼部並發症的糖尿病患者，最好咨詢一下醫生再決定。