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糖尿病患者宜食植物油
通常我們食用的脂肪食物可分兩大類,一類是動物性脂肪,如:烹調用的牛油、豬油、羊油等,還有肉、乳、蛋中的脂肪,這類脂肪除魚油外,含飽和脂肪酸多,可使血清膽固醇升高。另一類是植物油,包括:花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等,植物油除椰子油外,含不飽和脂肪酸多,有降低血清膽固醇的作用。因此糖尿病人易食植物油,少食動物脂肪,盡量用植物油取代動物脂肪。既然植物油能降低血清膽固醇,是不是吃的越多就越好呢?不是。相反若大量無限制地食用植物油,會越吃越胖,使糖尿病難於控制。
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糖尿病飲食要限制鈉鹽
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糖尿病飲食計算的方法
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