土豆發芽有毒

男 | 20歲

健康咨詢描述： 聽說土豆發芽有毒，如果把芽挖去，霉菌是否還存在

想得到怎樣的幫助：把芽挖去是不是就可以吃了？

      病情分析：
      你好，發芽的土豆、番薯、木薯等都是不能吃的了，主要不是由於發芽之後它們會有霉菌，而是會分解產生氰化物。這氰化物是劇毒來的，少量就能引起重度症狀，輕的話會有惡心嘔吐的，重的話會引起休克。
      指導意見：
      你好，即使是把芽挖掉，這土豆還是不能吃，因為發芽之後這顆土豆的內部結構已經改變的了，所以為了安全還是不要吃了。建議你把它放在泥土裡面種，下一年再挖出土豆來吧。