一天吃多少飯最科學

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健康咨詢描述： 我們每天都要吃飯,飯量有人多有人少，一般來說,在哪個范圍內，吃多少量是最科學的?

      隨著人們經濟條件的好轉，“少吃飯，多吃肉”已逐步成為中國人的飲食習慣。如今，城裡人的飯量很小，大多數男性一天攝入的糧食為五六兩，女性為三四兩，甚至只有二三兩。而且，飯量減少的趨勢還在延續。　　　　少吃飯，多補充蛋白質不可取　　　　長期以來，不少人在膳食結構上存在一種誤區：飯多吃要發胖，蛋白質多吃有利健康。從總體上說，城裡人膳食中的優質蛋白已經夠量了，但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養品。殊不知，攝入過多的蛋白質反而會加重腎髒負擔。而且，在他們攝入的蛋白質中，豬肉攝入量占蛋白質總量的64%。豬肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，雞肉的2.2倍，但不飽和脂肪酸卻顯著低於雞、鴨、兔肉。因此，城市居民的脂肪熱能不斷增加，已超過世界衛生組織建議的占熱能食物總比重30%的限制。　　　　飯量一減再減，豬肉越吃越多，對健康而言，不是加法，而是減法。高血壓監測資料顯示，35歲以上人群高血壓患病率已逾15%，並呈加速增長態勢，而1959年只有6.96%。　　　　高蛋白、低碳水化合物減肥法易引發疾病　　　　曾經風行一時，至今仍然廣為流行的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”，過去曾被醫學界警告。最近，英國的食物標准局又發表聲明：完全不吃碳水化合物，對身體有害無益。　　　　這種低碳水化合物飲食減肥法，俗稱食肉減肥法，主張不要攝取米飯、面食等含澱粉量高的食物。與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。此法特別受英國人歡迎。據說，有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法減肥。英國食物標准局明確指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。他們建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。碳水化合物是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的健康飲食。該局還建議，澱粉類食物量應占食物攝入總量的1/3。　　　　科學飲食應結構均衡、營養平衡　　　　專家認為，科學飲食應結構均衡、營養平衡，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白質占15%左右。由此可見，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人們每頓都應補充糧谷類食物，早30%，晚30%，中午可以多補充一點，40%左右。　　　　谷物是最適合的營養餐　　　　中國老百姓一直以谷類食物為主要的營養來源，但隨著人們口味的變化及應對快節奏生活的需要，谷類食物被人們忽視了。其實，谷物是最適合現代家庭中各年齡人群的理想營養餐。谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。谷物中脂肪含量低，約為2%。不同的谷物分別有各自不同的營養特點，相對於其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。　　　　健康飲食如何組成　　　　營養學家雖沒有規定一個人應該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產熱量一般占總熱量的60%左右為宜。這也就是說，一個人需要攝入多少碳水化合物，和他的總熱量有關。老人由於消化吸收功能減弱，攝入應少一些；青少年正在生長發育階段，攝入應多一些。　　　　健康飲食應為：糧食足量，男性每天應攝入碳水化合物400克，女性300克，其中應適當增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養學家廣泛推薦的地中海膳食結構，土豆為主的薯類。