馬鈴薯的營養價值有什麼

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健康咨詢描述： 馬鈴薯有哪些營養價值啊,因為我喜歡吃馬鈴薯，想多了解一下這種食物

      ：馬鈴薯有地下蘋果之稱。富含糖類，含有較多的蛋白質和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2以及分解產生維生素A的胡蘿卜素。每100克鮮馬鈴薯所產生的熱量達318千焦。比一般谷物食品高1倍多，比蘿卜、甘藍則高2倍。同等重量的馬鈴薯的營養價值是蘋果的3.5倍。馬鈴薯有和胃調中、健脾益氣、強身益腎等作用，可治神疲乏力、筋骨損傷、心髒病、關節腫痛等。馬鈴薯還是斷奶嬰兒的好食品馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%%，鉀對心血管疾病有防治功效，如中風和高血壓。鉀、鎂、鈣元素共同作用能夠增強血管彈性，有利於減少患高血壓和中風的風險。中醫學認為，馬鈴薯性微寒，味甘；入胃、腸二經。其功能為利水消腫和中養胃，因其豐富的營養和易消化性，適宜脾胃氣虛，營養不良之人食用。