生姜發芽了還能食用嗎？

生姜發芽了還能食用嗎？
患者年齡:42
患者性別:女
病情描述:
您好。買回的生姜放了一段時間，再食用時發現上面長了芽子，請問姜的芽子能吃嗎？這個生姜還能食用嗎？
想得到怎樣的幫助:
請問姜的芽子能吃嗎？這個生姜還能食用嗎？

  最佳答案

病情分析：
能吃，還有道菜叫“炒姜芽”。吃不完的姜可以放到沙裡養，需要的時候掰下一小塊就行，養的時候也會發芽。
指導意見：
腐爛的生姜不能食用的，它會產生一種毒性很強的物質-黃樟素，被胃腸吸收後，很快到達肝髒，使肝細胞普遍中毒變性。很少的爛生姜，就足以造成較大損害。