南瓜

　　什麼是南瓜呢?南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　南瓜的詳細介紹

　　南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，原產亞洲南部，另一說為中南美洲，很早以前就傳入我國，因而有“中國南瓜”之說。

　　我國廣泛栽種，其果實可食用，在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

　　南瓜的食療功效

　　南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；

　　能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴；

　　主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

　　南瓜的營養價值

　　1. 解毒：

　　內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2. 保護胃粘膜、幫助消化：

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

　　3. 防治糖尿病、降低血糖：

　　南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

　　4. 消除致癌物質：

　　南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

　　5. 促進生長發育：

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

　　相關人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特別適宜肥胖、老年便秘者食用；

　　2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

　　食物相克

　　南瓜不宜與羊肉、蝦同食；

　　與螃蟹、鳝魚、帶魚同食易中毒；

　　與鹿肉同食可導致死亡；

　　南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

　　加工方式

　　1. 南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

　　2. 南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

　　3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

　　4. 瓜適量，洗淨切片，用鹽腌6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。