荠菜的要用方法—養腎護肝粥

荠菜是一種比較常見的野菜，又叫芨菜、香善菜等。它含有豐富的營養和微量元素，還含有人體所需的氨基酸。它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下；維生素C含量比西紅柿含量還高；鈣、鐵、錳、鉀等也都是較高的。營養成分豐富而均勻。在醫學上，對腎髒有很好的輔助療效；對消化系統也有很好的健胃作用。

 

   
    目前市場中有人工栽培在暖棚裡的和露天荠菜兩種：前者外觀看上去顏色較淡，後者顏色墨綠，而且菜莖顏色也較深。前者口感嫩，適合炒菜；後者纖維比較粗，適合燒湯粥類。

    原料：大米50g、糯米10g、荠菜50g、胡蘿卜一根、香菇2朵

    調料：鹽適量、胡椒粉適量

    做法:

    1、大米和糯米淘洗干淨，浸泡2小時以上； 胡蘿卜洗淨剝皮後切小丁備用；香菇洗淨切成薄片；荠菜洗淨，去根，稍微改一下刀，切細一些備用。

    2、把米和浸泡的水全部倒入鍋裡，加入至少700ml的水，大火燒開，小火炖40分鐘。

    3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。

    4、放入胡蘿卜丁和香菇片，改中火，用勺子攪拌均勻，繼續小火煮10分鐘。

    5、倒入荠菜，改中火，一邊攪拌一邊熬2分鐘，調入鹽，胡椒粉即可。