春季防流感吃荸荠

　　冬天馬上要過去了，春天是流感高發季節，今天介紹一種水果有助防流感病毒。廣東一帶稱其為“馬蹄”，其他地方一般稱其為荸荠。拿荸荠炖湯最營養，今天就教大家做一個簡單的滋養湯。

　　主題：胡蘿卜荸荠湯

　　食材：胡蘿卜100克、荸荠200克、甘草適量、鹽、白糖少許

　　做法：

　　1.把胡蘿卜、荸荠去皮洗淨，胡蘿卜切塊，荸荠切半，甘草洗淨備用；

　　2.把胡蘿卜、荸荠、甘草放入鍋中，加入適量開水，用大火煮沸，再改小火炖1小時；

　　3.加入鹽、白糖調味後即可飲用。

　　此湯可清肺化痰，有助防流感。

　　特別提醒：

　　荸荠清肺化痰 有助防流感

　　古時荸荠名“烏芋”，又叫“凫茈”、“勃臍”、“地栗”。荸荠因其形如馬蹄，又像栗子或芋頭，故又稱馬蹄、地栗、烏芋。中醫認為，荸荠性寒涼，味甘，入肺、胃經，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。

　　荸荠營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、多種維生素和礦物質等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸荠英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，並能抑制流感病毒。