冬季必備：五種暖胃食療方

　　12月份即將到來，寒氣越發逼人，寒冷的冬天除了要注重身體保暖外，最擔心的莫過於胃寒。胃是我們身體器官裡面比較重要的一個部位，很多人在冬天都容易出現胃痛這樣的毛病，尤其是胃寒者。所以在天氣冷的時候，我們有必要采取一些措施給我們的胃保暖一下，下面為大家介紹五種暖胃食譜。

　　芋頭羊肉湯

　　原料：羊肉(瘦)500克，芋頭150克，小蔥15克，姜10克，料酒20克，胡椒粉3克

　　做法：

　　1. 羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血水;

　　2. 蔥、姜拍破備用;

　　3. 芋頭洗淨，切成2厘米厚的長塊;

　　4. 芋頭與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫;

　　5. 轉用小火炖至熟爛，撈出羊肉晾涼;

　　6. 羊肉切成片，放入碗內，把原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。

　　功效：溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　白胡椒煲豬肚湯

　　原料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許。

　　做法：

　　1.白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。

　　2.豬肚用鹽和生粉反復沖洗數次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。

　　3.把白胡椒放入豬肚內，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。

　　4.加入少許鹽調味便可。

　　功效：用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良等

　　山藥炖羊肉

　　原料：羊肉500克，山藥150克，香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。

　　做法：

　　1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

　　2.將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

　　3.往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。

　　4.炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

　　功效：適宜於體虛胃寒、四肢冰冷。

　　肉桂砂仁炖牛腩

　　原料：肉桂3克，陳皮3克，牛腩250克，生姜適量。

　　做法：

　　1.將肉桂刮去粗皮;砂仁打碎，陳皮、生姜切片洗淨;

　　2.牛腩洗淨切塊，飛水後撈出;

　　3.把全部材料放入炖盅內，加涼開水適量，隔水炖1-2小時，加食鹽調味食用。

　　功效：溫中散寒，行氣止痛。

　　紫蘇生姜紅棗湯

　　原料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊， 紅棗15克。

　　做法：

　　1.將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。

　　2.將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋開以後改用文火炖30分鐘。

　　3.30分鐘之後，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來，然後再把棗挑出來放回鍋裡繼續用文火煮15分鐘，15分種之後，湯就做好了。

　　功效：暖胃散寒，助消化行氣。