冬季10個食療方預防上火

　　臨近冬季，天氣干燥，口干舌噪容易感冒，經常氣郁上火煩躁不安者，可表現為以下幾種情況：口干舌燥、咽喉腫痛、輕微干咳、心神不寧、大便干燥等等。冬季上火怎麼辦?冬天吃什麼可以降火?

　　敗火關鍵詞：輕微干咳

　　中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經、為清補之品。具有養陰潤肺，清心安神，解熱利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

　　降火食療：百合雪梨湯。

　　材料：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。

　　做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

　　功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效，所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病症。

　　敗火關鍵詞：心神不寧

　　蓮子的壽命很長，歷代很多本草著作都認為蓮子可以延年益壽。蓮子的作用補腎、健脾、養心、安神、抗衰老。用蓮子配白茯苓、淮山藥、糯米、陳倉米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益壽。

　　降火食療：蓮子銀耳湯。

　　材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

　　做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　提醒：水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。

　　功效：滋陰潤肺，安神養心。

　　敗火關鍵詞：面色晦暗

　　銀耳每100克干品中含蛋白質5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30毫克，還含有維生素B2、胡蘿卜素、膠質蛋白等人體必需的營養物質。可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞，健腦仿衰的作用。

　　降火食療：銀耳紅棗湯。

　　材料：銀耳，紅棗，冰糖;

　　做法：將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後，換清水清洗干淨去根，將銀耳撕成小片;放入鍋內，加水，大火煮開，加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一兩個小時，可根據口味加入適量冰糖調味。

　　功效：補血養顏，滋陰去噪。

　　敗火關鍵詞：稍有痰火

　　“唉!秋梨膏啦!秋梨膏啦!胖子吃了能變瘦，瘦子吃了能變胖，趕考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永遠也考不上。”解放前，秋梨膏在南方諸省就是這麼叫著賣的。秋梨被譽為“百果之宗”，具有潤肺清痰、降火除熱、鎮靜安神、降低血壓、消炎去痛的作用。

　　降火食療：秋梨湯。

　　材料：梨1個、陳皮20克、冰糖適量。

　　做法：把梨洗淨帶皮切成塊;陳皮洗淨切小塊。鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉小火煮20分鐘，20分鐘後加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。

　　功效：去噪降火、清肺止咳。

　　敗火關鍵詞：身體虛弱

　　西洋參，又叫花旗參。他所含的皂甙有顯著的抗疲勞、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人們出現陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋參，不僅能鎮靜秋燥，還能溫和滋補。

　　降火食療：花旗參瘦肉湯。

　　材料：豬瘦肉、花旗參、生姜、精鹽

　　做法：花旗參用熱水泡軟，洗干淨，切薄片;豬瘦肉用開水汆過，洗干淨血水。把花旗參和瘦肉一起放進砂鍋加適量水;大火煲沸騰後轉小火煲兩個小時，加適量食鹽即可。

　　功效：此湯補益五髒、補心安神。