推薦冬季暖身食譜 拒當“冰山美人”

　　手腳冰冷和心髒血管有很大的關係，因為血液是由心髒發出，攜帶氧氣到全身各部位，氧經過燃燒後，才能產生熱能，手腳才會溫暖。一旦心血管系統的功能出現障礙，就會影響血液運行輸送，造成手腳冰冷的情形。為此，御寒要從內部調理做起。從中醫的觀點來看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬於氣血的毛病，因為氣虛、血虛所造成的血液運行不暢、血液量不足。

　　1、咖喱牛腩鍋——御寒指數：★★★★

　　材料：

　　牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、姜一塊。

　　制作：

　　1)將材料去皮切塊，牛腩焯水後，沖洗干淨，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘。

　　2)炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用。

　　3)將牛腩與炒好的蔬菜放入炖鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏。中小火炖煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。

　　2、蟲草烏雞湯——御寒指數：★★★★★

　　材料：

　　烏骨雞100—200克，冬蟲夏草10克，懷山藥30克，蔥、姜、鹽等調味品適量。

　　制作：

　　1)將烏骨雞肉切塊，蔥切段，姜切片，與冬蟲夏草、懷山藥一起放入砂鍋中.

　　2)大火煮沸後，改小火炖熟，加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。

　　3、酒糟蛋花羹——御寒指數：★★★

　　材料：

　　雞蛋一只、酒糟小半碗。

　　制作：

　　1)把酒糟放入鍋中，注入適量清水，拌勻。

　　2)根據自己的口味調入白砂糖，中火煮滾。

　　3)雞蛋打散，倒入鍋中，拌勻，關火。

　　小貼士：酒糟可以自制，也可以在外購買;由於久煮會使其中的酒分和營養消失，所以要預先加糖調味，一煮沸即關火。酒糟可以補血、提氣、養顏，很適合女士，當然男士也可以喝。

　　4、南瓜暖身湯——御寒指數：★★★

　　材料：

　　南瓜300克、姜粉少許、枸杞少許。

　　制作：

　　1)南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗淨。南瓜放入鍋裡，加水蓋過南瓜，煮至綿軟。

　　2)用湯勺壓成泥，拌入姜粉，再加一點點水和枸杞一起煮開。最後拌勻即可。

　　5、干鍋扒皮魚——御寒指數：★★★★

　　材料：

　　小扒皮魚、洋蔥適量、青椒適量、老姜少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、干辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。

　　制作：

　　1) 扒皮魚解凍後清洗干淨，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、澱粉腌制20分鐘。

　　2)洋蔥、青椒洗淨切適當大小，放入干鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，姜切片，蒜切大塊備用。

　　3)將腌制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。涼油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。

　　4)然後加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發亮， 放入炸好的魚翻炒均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中。

　　6、黃芪當歸羊肉湯——御寒指數：★★★★★

　　材料：

　　羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿卜50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生姜適量。

　　制作：

　　1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下並且按照個人喜好切塊。

　　2)再將所有材料用電壓力鍋炖1鐘頭就好了。

　　7、北菇炒山藥——御寒指數：★★★

　　材料：

　　北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、澱粉適量。

　　制作：

　　1)將北菇泡軟去蒂後洗淨，山藥削皮切片備用。

　　2)再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。

　　3)放入山藥同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可。

　　8、栗子紅薯排骨湯——御寒指數：★★★★

　　材料：

　　栗子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。

　　制作：

　　1)排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。

　　2) 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊， 紅棗洗淨拍扁去核。

　　3) 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。