冬天吃它氣色好 身上像穿了小棉襖一樣暖和

　　紅糖一直被認為是補血佳品。其實紅糖的功效不僅如此。冬天吃些紅糖，保證身上像多加了件小棉襖一樣暖和。尤其是女生，紅糖約等於神藥啊！

　　紅糖的功效與作用

　　性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

　　1.補虛

　　紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

　　2.補血活血

　　紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。

　　3.保健

　　紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。

　　4.護膚

　　紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。

　　紅糖的多種吃法

　　1.紅糖生姜茶

　　食材：紅糖 (400克)、生姜 (600克)。

　　做法：

　　1、把生姜洗好刨成末，也可以用果汁機打，或者用刀切，切好放碗裡備用。

　　2、切好後的姜與紅糖拌勻。

　　3、將碗用東西蓋好後放蒸鍋裡，因為防止有水蒸汽。大火蒸半小時後就可以。

　　4、蒸好後的等冷卻後放冰箱保存，每天早上取一點開水沖泡就好，既方便又好喝。

　　2.紅糖排骨

　　食材：排骨 (500g)、紅糖 (120g)、姜一塊 (適量)、料酒 (3大勺)、清水 (適量)、冰糖 (1小塊)。

　　做法：

　　1、排骨斬段，焯水洗淨，瀝干水分備用。

　　2、鍋內油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋。

　　3、不時翻動排骨，防止粘底，炸至表面微黃，撈出控油。

　　4、另起一鍋，倒入適量油，放入姜片。

　　5、爆香姜片後倒入炸好的排骨。

　　6、倒入料酒翻炒均勻。

　　7、約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖（轉中火）。

　　8、燒至紅糖融化，加入適量清水，以剛沒到排骨的量為宜。

　　9、中火燒上15分鐘，轉大火收汁，出鍋即食。

　　小竅門：

　　1、紅糖的量以100g-120g之間，以自家倒的水量來調整。

　　2、排骨可以盡量選用肉多的。

　　3、放入冰糖只為燒後顏色更亮一些，所以無需放多。

　　3.紅糖油糕

　　食材：面粉 (400克)、紅糖 (100克)。

　　做法：

　　1、沸水倒入面粉中，用筷子快速撥勻。

　　2、稍涼一會，揉勻揉透成光滑面團；饧發20分鐘。

　　3、紅糖放入碗中，加入適量面粉，淋入熟油，拌勻、捏合成餡料。

　　4、面團分成若干小劑子；捏成圓形小面皮；包入紅糖餡。

　　5、擀成橢圓形的牛舌狀，依次做完全部油糕胚。

　　6、鍋中油熱，下入餅胚。小火煎至兩面焦黃即可。

　　小竅門：

　　1、面粉用開水燙過，揉的時候一定小心別燙著。

　　2、紅糖做餡料時，加入面粉可以避免煎炸時糖漿迸出燙傷人。

　　3、小火煎制，見餅胚略有鼓起就熟了。

　　4、煎好的油糕趁熱食用口感好，一定注意別讓油糖漿燙著。

　　4.紅糖小米粥

　　食材：小米 (100g)、紅棗 (6顆)、紅糖 (10g)。

　　做法：

　　1、紅棗洗淨去核切碎。

　　2、小米洗淨用清水泡30分鐘。

　　3、隨後鍋裡燒開水，放入小米慢煮。

　　4、煮至小米全部開花後放入紅棗碎。

　　5、煮至紅棗軟熟後放入紅糖，再煮5分鐘即可。

　　5.紅糖香蕉餅

　　食材：面粉 (150克)、玉米澱粉 (50克)、香蕉（去皮） (120克)、玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)。

　　做法：

　　1、紅糖用水化開。

　　2、香蕉壓成泥。

　　3、紅糖水濾掉渣子後，倒入的面粉、澱粉和泡打粉的混合物裡。

　　4、再加入玉米油，攪拌一下。

　　5、放入香蕉泥，揉成面團。

　　6、擀成大片，用模具壓出形狀。沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。

　　7、放入平底鍋中，小火加蓋烘至兩面金黃即可。

　　小竅門：

　　1、紅糖水中會有渣，倒入面粉裡時一定要過濾。

　　2、香蕉泥盡量壓的細膩一點。

　　3、做出的餅甜度不高，喜歡甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影響，大家自己斟酌。

　　4、面團中油很少，在烙的時候可適當加油烙。

　　5、成品應盡快吃完，時間長了香蕉會氧化變黑，最多可保存到第二天。

　　6.糖不甩

　　食材：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克左右、紅糖2勺、水2勺。

　　做法：

　　1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團，宜干不宜濕，醒十多分鐘。

　　2、花生米擀爛。

　　3、把糯米團揉成若干個小面團，比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些。

　　4、水煮開後，把糯米團子煮至浮起來，撈出來過冷水後備用。

　　5、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿。

　　6、放入糯米團子，晃蕩小鍋。

　　7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎即可。

　　7.紅糖南瓜紅棗湯

　　食材：南瓜200克、紅棗30克、紅糖1湯匙。

　　做法：

　　1.挑選外皮堅硬、瓜瓤為橙色的南瓜200克，用清水洗淨。

　　2.注意南瓜不要削皮。

　　3.洗淨的南瓜用刀切成大小均等的南瓜塊。

　　4.用清水洗淨。

　　5.洗淨的紅棗和南瓜塊放入砂鍋中。

　　6.往砂鍋裡加入600毫升冷水。

　　7.使水面沒過南瓜塊和紅棗表面，開大火煮至水沸騰。

　　8.轉中火煮至南瓜熟爛。

　　8.土豆紅糖餅

　　食材：土豆，糯米粉，紅糖，熟白芝麻，植物油。

　　做法：

　　1、土豆去皮、洗淨、切片，用鍋蒸熟。

　　2、蒸熟的土豆壓成泥狀。

　　3、加入糯米粉拌勻，稍涼，加入雞蛋再拌勻，揉成軟硬適中的光滑面團。

　　4、紅糖、熟白芝麻、少許面粉拌勻成餡料。

　　5、把揉好的面團分成小劑子，捏成面皮狀，包入餡料，壓成小餅狀。

　　6、放入平底鍋中，用小火煎至兩面微黃即可。

　　9.紅糖鍋盔

　　食材：面粉500克、酵母粉6克、白糖適量、紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許。

　　做法：

　　1、面粉加溫水，酵母和一些豬油、糖揉好發酵。

　　2、發好的面團取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。

　　3、取面團擀圓，包入紅糖粉成包子，壓平滾圓，再沾上芝麻。

　　4、電餅铛上下抹一些調和油烤熱，放入鍋盔，把電餅铛的蓋子蓋上，上下的開關一起打開，3-4分鐘就好了。

　　10.紅糖鳳爪

　　食材：紅糖，雞爪。

　　做法：

　　1、將指甲剪掉

　　2、用開水過下（這裡的雞爪收理的都很干淨，不過熱水洗淨也成）

　　3、將油燒熱，後放紅糖燒成糖稀，將淨爪放入鍋內兩面翻炒成紅色.

　　4、將油鍋放水洗淨（不可偷懶的，鍋底燒焦的紅糖一是對健康太不利，二是影響成味成色）

　　5、油少許燒熱，放姜片，蔥段炒香，後放老抽少許，生抽，料酒，黑胡椒，桂皮燒開後，將雞爪放入加水適量煮沸，後小火溫熟，出鍋前放鹽，但要留有一定量的湯汁，浸泡一天（冷卻後放入冰箱）。