秋季養生指南炖羊肉營養最好

　　這些做法中，炖羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜炖羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6厘米長，加入蔥、姜，以慢火熬炖，再下蘿卜即可。如果用砂鍋來炖，風味更佳。

　　除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起炖，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同炖，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。

　　涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。隆冬之際，當你坐到餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒坦。涮肉選料十分講究，而由於涮的時間較短，所以營養也不易流失。