七款秋季必吃護心食物

　　多種蛋白質食物與心血管疾病(CVD)危險性顯著下降有關。選擇多種蛋白質食品是最理想的，如瘦肉、大豆、堅果、禽肉和魚。

 

　　1. 多吃魚：
　　
　　魚中的ω-3脂肪酸的確可以降低CVD的危險性，因此2000年美國心髒協會膳食指南建議，每周至少應食用2次魚(尤其是含油的魚)。
　　
　　ω-3脂肪酸存在於鲭魚、湖虹鳟、鲱魚、沙丁魚、長鳍金槍魚和鲑魚中。
　　
　　由特殊飼料喂養的雞所產的蛋含有ω-3脂肪酸，這種雞蛋也是ω-3脂肪酸的一種來源，其它來源包括大豆、亞麻籽、菜籽油、橄榄油和許多堅果以及種籽等。
　　
　　2. 豆類有益於心血管系統：
　　
　　多種蛋白質食物與心血管疾病(CVD)危險性顯著下降有關。選擇多種蛋白質食品是最理想的，如瘦肉、大豆、堅果、禽肉和魚。
　　
　　研究發現，每日25g大豆蛋白可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。膳食中含有其它豆類也是有益的，因為它們是可溶性纖維的豐富來源。
　　
　　3. 減少鹽攝入：
　　
　　鈉攝入與血壓直接相關，高血壓是CVD和腦卒中的主要危險因素， 因此建議，每天鹽的攝入量應限制在5g以下，這不僅是外加的鹽， 也包括醬油、鹹菜等。
　　
　　4. 多吃蔬菜和水果：
　　
　　在預防CVD方面，最重要的可能是：維生素A(或其前體β-胡蘿卜素)、維生素C、維生素E、各種植物性化學物質(包括類黃酮物質以及含硫化合物——如蒜素)、鉀以及膳食纖維。
　　
　　富含β-胡蘿卜素的食物包括：胡蘿卜、南瓜、山藥、桃、杏、菠菜和椰菜。
　　
　　維生素C的良好來源包括胡椒、綠葉蔬菜、椰菜、西紅柿、馬鈴薯、草莓、橙子、柚子和其它桔類水果，維生素E的最好來源是鳄梨、植物油、麥芽和堅果。